branzini ai 4 aromi

Mettere in una teglia con poco o niente olio d’oliva due branzini medi eviscerati. Riempire gli spazi rimasti con due patate tagliate a fette di mezzo cm. Aggiungere un bicchiere d’acqua e condire con un pezzettino di dado più aglio a fette e i seguenti aromi tritati grossolanamente: sedano, salvia, rosmarino e basilico. Infornare per mezz’ora a 180°C.
Semplice la pulitura del pesce perché la pelle viene via tutta intera come una camicia. Il sapore è apprezzabile: dolce, morbido, tranquillo. Atout in più, niente puzza di pesce in cucina, ma aroma di arrosto ed erbe.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)

Info su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”.
Tessera dell’Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.

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