caramello

Può essere molto semplice da ottenere se si osservano alla lettera le poche regole suggeritemi dal mio amico chef Giacinto Braca.
In un pentolino smaltato o antiaderente di colore bianco o molto chiaro mettere 50 grammi di zucchero bagnato da due cucchiai di acqua. Mettere sul fuoco e attendere che lo zucchero inizi a dorare senza mai rimestare! Al tempo stesso essere pronti a togliere il pentolino dal fuoco non appena lo zucchero assume il classico color caramello perché a quel punto ci mette un attimo a bruciare!

(Dal Diario di ricette “Quattro stagioni” di Rosanna Prezioso)

Info su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”. Tessera dell'Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.
Questa voce è stata pubblicata in Easy Cooking. Contrassegna il permalink.

Una risposta a caramello

  1. Pingback: la mitica île flotante | CITY COOL CITY MOOD

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*