gli spätzli, gnocchetti per il gulasch

12 Ottobre 2011 2 Di Rosanna Prezioso

Per quattro porzioni di spätzli servono due uova e 200 grammi di farina bianca o di semolino finissimo. Si sbattono le uova con la farina o il semolino, si aggiunge un po’ d’acqua e quando si ottiene un impasto morbido lo si fa passare attraverso un colino a piccoli fori. Si fanno bollire gli spätzli in acqua salata per pochi minuti prima di servirli con il gulasch.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)