straccetti di pollo allo yogurt

Con un coltello affilato tagliare a fettine sottili e irregolari un petto di pollo. Soffriggere in poco burro e un goccio d’olio e tanto aglio tagliato a julienne. Aggiungere qualche foglia di salvia, sale, pepe, un cucchiaino di pinoli e uno di uva zibibbo. Quando il pollo inizia a prendere colore bagnarlo con un giro di Porto. Lasciare evaporare e aggiungere 2 yogurt magri. Rigirare per amalgamare bene il pollo con lo yogurt e aggiungere anche 2 cucchiai di panna da cucina per rendere il sugo più cremoso. Coprire e lasciar cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti. Servire con riso basmati cotto al vapore o bollito.

(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)

Info su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”.
Tessera dell’Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.

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