appetizer: code di gamberi in pastella

Ingredienti per la pastella: 1 uovo, 4 cucchiai di farina, sale, acqua, mezzo cucchiaino di semi di cumino o di sesamo.
Sgusciare i gamberi e tenerli da parte nel frigorifero. Per facilitarsi il compito, tagliare il dorso delle code con le forbici. In una ciotola sbattere l’uovo con la farina e il sale e aggiungere poco a poco acqua quanto basta per ottenere una pastella appena densa. Lavorare col frustino finchè la pastella non risulterà perfettamente liscia, senza grumi. A piacere aggiungere il cumino o il sesamo e mischiare bene. Tuffarvi tutte le code di gambero e friggerle in olio bollente. Servirle caldissime su un lettino di lattuga croccante.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)

Info su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”. Tessera dell'Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.
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