pasta, acciuga e lattuga

3 Gennaio 2012 0 Di Rosanna Prezioso

Cura “dimagrante” dopo le abbuffate di Natale e fine anno? Ecco un modo veloce per prepararsi un piatto di pasta dietetico quanto basta e non troppo “mortificante”.
Lessare 60 g di pasta di riso, fusilli per esempio, e mentre cuoce scottare in acqua salata un quarto di lattuga brasiliana o iceberg. In una padella antiaderente soffriggere qualche spicchio d’aglio in poco olio e quando inizia a colorire togliere la padella dal fuoco e aggiungere due o tre filetti di acciuga sott’olio. Lasciarli disintegrare nell’olio bollente, quindi rimettere sul fuoco la padella e aggiungere la lattuga tagliata a striscioline. Rimescolare il tutto perché si insaporisca e aggiungere anche la pasta, cotta e scolata. Per sapore in più, qualche seme di cumino e un goccio di salsa di soia.

(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)