pasta con zucchine e gamberi

Per una porzione: 50 g di penne integrali o di pasta di riso, 1 zucchina chiara, 4-5 spicchi d’aglio, 6 code di gamberi grigi, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 1 dito di vino bianco, sale, pepe, prezzemolo.
In una padella antiaderente soffriggere nell’olio d’oliva la zucchina tagliata a tegole e gli spicchi d’aglio tagliati a metà per il lungo. Quando tutto inizia a dorare unire le code di gambero precedentemente sgusciate e rigirarle finché non diventano rosa. Bagnare con il vino bianco e lasciare insaporire per un paio di minuti. Correggere di sale, pepe, e unire la pasta cotta al dente. Completare con qualche foglia di prezzemolo tritato e servire.

(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)

Info su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”.
Tessera dell’Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.

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