pasta con zucchine e gamberi

22 Maggio 2012 0 Di Rosanna Prezioso

Per una porzione: 50 g di penne integrali o di pasta di riso, 1 zucchina chiara, 4-5 spicchi d’aglio, 6 code di gamberi grigi, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 1 dito di vino bianco, sale, pepe, prezzemolo.
In una padella antiaderente soffriggere nell’olio d’oliva la zucchina tagliata a tegole e gli spicchi d’aglio tagliati a metà per il lungo. Quando tutto inizia a dorare unire le code di gambero precedentemente sgusciate e rigirarle finché non diventano rosa. Bagnare con il vino bianco e lasciare insaporire per un paio di minuti. Correggere di sale, pepe, e unire la pasta cotta al dente. Completare con qualche foglia di prezzemolo tritato e servire.

(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)