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Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

anacardi? sì, grazie

Di solito li si mangia tostati apprezzandone il sapore morbido e leggermente dolce, ma chi ama la cucina cinese li avrà certamente gustati anche in alcune ricette abbinati al pollo o ai gamberetti. Qui invece una ricetta molto più semplice, … Continua a leggere

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pollo al cocco e riso venere

Pollo a parte, è tutto vegetariano questo piatto che unisce sapore e salute. Sì perché, sostituendo la panna della ricetta classica con il latte di cocco, il burro con poco olio, e aggiungendo qualche chicco di uvetta e appena tre … Continua a leggere

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fagottini di zucca light

A chi a tavola deve stare leggero per problemi di salute o di linea, suggerisco questi fagottini di zucca realizzati senza grassi animali (burro, latte, ricotta), ma che non li fanno rimpiangere. Perfetti come finger food anche per baby parties, … Continua a leggere

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salsa di melanzane

Se qualcuno l’ha già fatta, non ne sono al corrente. Questa che ho messo insieme in un momento di…creatività salva-avanzi, garantisco che è buonissima, ideale per un antipasto vegetariano, da servire su bruschette, o da abbinare a formaggi freschi e/o … Continua a leggere

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taste of el salvador

Non sono mancate neppure le danze folcloristiche alla presentazione delle specialità gastronomiche di El Salvador, piccolo paese dell’America Centrale che si affaccia sull’Oceano Pacifico. Il Paese, che esporta già i suoi prodotti leader come caffé, zucchero, miele, tonno, frutta, cereali … Continua a leggere

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dolcetti di grano saraceno e goji

Quasi vegana questa ricetta senza burro e zero lattosio che regala squisiti e innocui “fuoripasto” a chi proprio non ce la fa a rinunciare categoricamente a ogni tipo di “consolazione” dolce. Ingredienti per una cinquantina di biscotti: 300 g di … Continua a leggere

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zuppa di zucca e ceci

Sebbene senza olio, pancetta o altri grassi, questa zuppa offre un sapore alto adatto a soddisfare anche i palati più esigenti. Da provare subito approfittando ampiamente della celebre zucca mantovana che proprio adesso vive il suo momento migliore. Ingredienti per … Continua a leggere

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grigliata zucchine/melanzane

Dato che l’autunno è lento ad arrivare, ci si può permettere di portare ancora in tavola piatti tradizionalmente estivi come melanzane e zucchine alla griglia. Meglio scegliere zucchine piccole e chiare (sono più dolci e hanno la buccia più sottile) … Continua a leggere

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polpette light

Sì, polpette più leggere e digeribili grazie alla carne, di vitello anziché di manzo, al pane raffermo integrale ammorbidito in poco latte senza lattosio, e al livello minimo di spezie, privilegiando gli aromi. Ingredienti: 300 g di trito di vitello, … Continua a leggere

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sarde impanate

Sono la specialità di mia sorella Fulvia. Non c’è riunione familiare che non venga rallegrata da vassoi colmi di questa delizia del mare. Un piatto tanto economico quanto appetitoso. E dato che mia sorella ha sempre ripetuto che sono semplicissime … Continua a leggere

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