Archivi categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

cous cous di cocco

Il caldo quasi estivo fa venire voglia di cibi freschi, magari anche un po’ esotici come questo cous cous di cocco rimbalzato dall’Africa al Brasile e ora “scoperto” anche in Europa. Personalmente lo trovo delizioso, ma premetto che mi piace … Continua a leggere

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salmone e patate viola

Cambia  il colore, e cambia anche il sapore. Non è solo per accontentare l’occhio, infatti, che si scelgono alimenti dai colori insoliti, come il riso nero o rosso o, appunto, le patate viola. In genere ai colori più scuri corrisponde … Continua a leggere

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focaccia con datterini, olive e capperi

Nulla di nuovo per quanto riguarda la pasta. Quello che cambia è la farcitura che, grazie ai datterini, pomodori mignon dal sapore dolce e gustoso, molto simile a quello dei buoni pomodori di una volta, rende questa focaccia fatta in … Continua a leggere

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british breakfast

Prima colazione in stile british?  Sì, ma con un tocco mediterraneo come la focaccia con noci e olive verdi. Da completare con un cucchiaino di marmellata di arance amare, un uovo à la coque e té nero (o caffé americano) … Continua a leggere

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crema di ricotta alla nocciola

La cena c’è ma manca il dessert? Ecco come rimediare in modo più originale del solito gelato acquistato nella gelateria sotto casa. Ingredienti per 4 persone: 350 g di ricotta vaccina, 2 cucchiai rasi di cacao amaro, 4 cucchiai rasi … Continua a leggere

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ikea quick muffins

La filosofia del “fatelo da soli” all’Ikea non si ferma agli arredi, ma sconfina nel campo dell’alimentazione e soprattutto della pasticceria. Vi sono piaciuti i loro muffins? Se volete li potete rifare a casa vostra in quattro e quattr’otto usando … Continua a leggere

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asparagi a colazione

Niente fa primavera come un bel piatto di asparagi! Con uova, burro e parmigiano naturalmente. Ingredienti per persona: 6 asparagi medi, 1 uovo, un pezzetto di burro, qualche petalo di parmigiano, sale e pepe. Pulire e sciacquare gli asparagi eliminando … Continua a leggere

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mele in camicia

Non sa cosa si perde chi non ha mai avuto un incontro ravvicinato con le mele in camicia. Il livello di godimento sta alla pari con lo strudel (quello vero!), la tarte Tatin e il crumble inglese. Ma, ovviamente, devono … Continua a leggere

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crema di ceci al naturale

  Si conserva molto bene anche nel freezer questa crema di ceci senza panna né pancetta, ma resa vellutata e saporita dall’aggiunta di qualche cucchiaiata di roux. : 300 g di ceci, 1 grossa cipolla bianca, 20 g di burro, 2 … Continua a leggere

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tagliata di pollo alle erbe

Un piatto di pollo con una marcia in più. Complice un’ampia profusione di erbe aromatiche enfatizzate da un sorso di salsa di soia japan style più qualche goccia di salsa Teriyaki. Ingredienti per 3-4 porzioni: 3 sovracosce di pollo senza … Continua a leggere

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