Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

revival della zuppa inglese

La tradizionale zuppa inglese, in assoluto uno dei dolci al cucchiaio più golosi, a poco a poco ha visto la sua fama appannarsi, fino quasi a scomparire, forse anche per il successo planetario del più moderno tiramisù, che un po’ le assomiglia ma richiede meno tempo e perizia. Peccato, però, abbandonare del tutto la zuppa…

Di Rosanna Prezioso 12 Febbraio 2020 0

l’arte della meringa

  Le meringhe fatte in casa hanno decisamente qualche punto in più rispetto a quelle di produzione industriale. Cosa cambia? Anzitutto il colore, che deve essere di un bianco appena rosato, appunto un “bianco meringa”. Poi la leggerezza, che non ricorda mai il gesso, come può accadere perfino con prodotti di pasticceria. Certo, per ottenerle…

Di Rosanna Prezioso 11 Febbraio 2020 0

“pan dei morti”

Come tutti i dolci della tradizione, i “pan dei morti” andrebbero consumati nel periodo per il quale sono stati concepiti, ma buoni come sono, anche se un po’ laboriosi da preparare, sarebbe un vero peccato non poterli gustare, se non tutto l’anno, almeno nei mesi d’autunno–inverno.  Ingredienti per 30 pezzi: 150 g di savoiardi, 100…

Di Rosanna Prezioso 18 Novembre 2019 0

brunch goloso con sarde e gamberi

Per i cultori del “cibo sano”, ma senza castigare troppo la gola, un mix di pesce azzurro, gamberi precotti e focaccine. Ingredienti per 2/3 persone: 300 g di sarde, 300 g di gamberi precotti già sgusciati, farina, sale, semi di cumino, olio per friggere. Pulire, o farsi pulire le sarde, eliminando le interiora ma lasciando…

Di Rosanna Prezioso 12 Novembre 2019 0

ceci? sì ma in hummus

Voglia di qualcosa di esotico ma non troppo? Basta restare nel bacino del Mediterraneo ed ecco l’hummus, piatto tipico libanese, ma non solo. Ingredienti: 250 g di ceci secchi, un pezzetto di dado vegetale, 2 cucchiai di tahina, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olio d’oliva, il succo di un limone, sale, prezzemolo, paprica. Per…

Di Rosanna Prezioso 7 Novembre 2019 0

tempo di castagne? perché no

Tempo di castagne? Perché no. Le si trova già nei boschi della Brianza, meta comoda per chi abita a Milano e dintorni e, almeno nel weekend, cerca un contatto diretto con la natura. Il modo più veloce e facile di prepararle è arrostirle nella classica padella in ferro bucherellata dopo averne inciso la buccia con…

Di Rosanna Prezioso 7 Ottobre 2019 0

clafoutis di ciliegie

                                                         Guai lasciar perdere l’occasione di regalarsi un clafoutis prima che la stagione delle ciliegie finisca! È un dolce non troppo dolce che in genere piace a tutti ed è pure facile da fare. A chi dire grazie? Alla Francia naturalmente. Per sei/otto persone: mezzo kg di ciliegie, 100 g di farina, 6 uova piccole o…

Di Rosanna Prezioso 20 Luglio 2019 0

hamburger e poi?

Un piatto semplice può trasformarsi in gourmet se lo si serve nel modo giusto. Qui, rivisto in chiave mediterranea, e anche un po’ fusion, per soddisfare l’occhio, il palato e…il naso. Ingredienti monoporzione: 1 hamburger già pronto di buona carne piemontese, 1 pomodoro perino, 1 cucchiaiata di salsa zaziki, 1 fetta di pancarré, 2 cucchiaiate…

Di Rosanna Prezioso 11 Luglio 2019 0

crema di zucchine

La crema di zucchine, o più familiarmente le “zucchine in tecia”, erano il piatto preferito dalla mia nonna. Le mangiava con una salsiccia cotta sulla brace o qualche fetta di buon cotechino, a volte con il lesso, magari di pollo, la domenica, o con le onnipresenti polpette di carne. Al posto del pane una bella…

Di Rosanna Prezioso 10 Luglio 2019 0