Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

“pan dei morti”

Come tutti i dolci della tradizione, i “pan dei morti” andrebbero consumati nel periodo per il quale sono stati concepiti, ma buoni come sono, anche se un po’ laboriosi da preparare, sarebbe un vero peccato non poterli gustare, se non tutto l’anno, almeno nei mesi d’autunno–inverno.  Ingredienti per 30 pezzi: 150 g di savoiardi, 100…

Di Rosanna Prezioso 18 Novembre 2019 0

brunch goloso con sarde e gamberi

Per i cultori del “cibo sano”, ma senza castigare troppo la gola, un mix di pesce azzurro, gamberi precotti e focaccine. Ingredienti per 2/3 persone: 300 g di sarde, 300 g di gamberi precotti già sgusciati, farina, sale, semi di cumino, olio per friggere. Pulire, o farsi pulire le sarde, eliminando le interiora ma lasciando…

Di Rosanna Prezioso 12 Novembre 2019 0

ceci? sì ma in hummus

Voglia di qualcosa di esotico ma non troppo? Basta restare nel bacino del Mediterraneo ed ecco l’hummus, piatto tipico libanese, ma non solo. Ingredienti: 250 g di ceci secchi, un pezzetto di dado vegetale, 2 cucchiai di tahina, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olio d’oliva, il succo di un limone, sale, prezzemolo, paprica. Per…

Di Rosanna Prezioso 7 Novembre 2019 0

tempo di castagne? perché no

Tempo di castagne? Perché no. Le si trova già nei boschi della Brianza, meta comoda per chi abita a Milano e dintorni e, almeno nel weekend, cerca un contatto diretto con la natura. Il modo più veloce e facile di prepararle è arrostirle nella classica padella in ferro bucherellata dopo averne inciso la buccia con…

Di Rosanna Prezioso 7 Ottobre 2019 0

clafoutis di ciliegie

                                                         Guai lasciar perdere l’occasione di regalarsi un clafoutis prima che la stagione delle ciliegie finisca! È un dolce non troppo dolce che in genere piace a tutti ed è pure facile da fare. A chi dire grazie? Alla Francia naturalmente. Per sei/otto persone: mezzo kg di ciliegie, 100 g di farina, 6 uova piccole o…

Di Rosanna Prezioso 20 Luglio 2019 0

hamburger e poi?

Un piatto semplice può trasformarsi in gourmet se lo si serve nel modo giusto. Qui, rivisto in chiave mediterranea, e anche un po’ fusion, per soddisfare l’occhio, il palato e…il naso. Ingredienti monoporzione: 1 hamburger già pronto di buona carne piemontese, 1 pomodoro perino, 1 cucchiaiata di salsa zaziki, 1 fetta di pancarré, 2 cucchiaiate…

Di Rosanna Prezioso 11 Luglio 2019 0

crema di zucchine

La crema di zucchine, o più familiarmente le “zucchine in tecia”, erano il piatto preferito dalla mia nonna. Le mangiava con una salsiccia cotta sulla brace o qualche fetta di buon cotechino, a volte con il lesso, magari di pollo, la domenica, o con le onnipresenti polpette di carne. Al posto del pane una bella…

Di Rosanna Prezioso 10 Luglio 2019 0

frittata di rucola

Quasi finger food, le frittate possono comparire in tavola anche come entrée, come secondo piatto e persino come contorno se, come in questo caso, fanno da “contenitore” a una buona dose di verdura. Un bel po’ di cipolla alla base per addolcire quel tanto di amarognolo tipico della rucola, uova fresche, un goccio di latte, …

Di Rosanna Prezioso 6 Luglio 2019 0

cassata di ricotta

Un dolce fresco, al cucchiaio, per stemperare l’afa di queste torride giornate. Niente da cucinare per non aggiungere al caldo il calore dei fornelli. Ingredienti per 4 porzioni: 2 confezioni da 250 g di ricotta Vallelata, una ventina di biscotti al cioccolato Pan di Stelle, 3 cucchiai colmi di zucchero di canna, 2 cucchiai di…

Di Rosanna Prezioso 6 Luglio 2019 0

zuppa di piselli con sorpresa

Se è vero che la zuppa è un po’ la cenerentola della tavola, questa a base di pisellini freschi di stagione e uovo in camicia, certamente non lo è. Nella preparazione, semplice e veloce, c’è un piccolo trucco per fare in modo che l’uovo si mantenga intatto, senza disperdersi nella minestra. Ingredienti per 2 persone:…

Di Rosanna Prezioso 5 Giugno 2019 0