capesante in salsa Mornay
In parte rubata alla cucina francese questa ricetta per rendere ancora più golose le “capesante” ovvero le coquilles Saint-Jacques. Considerate un portafortuna fin dal medioevo, oltre che un simbolo di buon augurio dei frati pellegrini che di santuario in santuario attraversavano l’Europa dall’Italia fino all’estremo nord della Spagna, le coquilles Saint-Jacques sono più che indicate…