saperne di più: fecola, tapioca, maizena
Per fecola si intendono tutte quelle farine molto fini derivate da tuberi o radici molto ricche di amido come le patate o le radici della manioca. Generalmente sulle confezioni è specificato di che tipo di fecola si tratta. In cucina le fecole, che hanno un notevole effetto addensante, si usano sia in pasticceria per preparare…