marmellata di castagne
Detta anche “maronita”, dalla qualità di castagne maroni, più grosse e più facili da sbucciare, può essere realizzate anche con le normali castagne purché si abbia la pazienza di pulirle bene della pellicina interna che dopo la cottura acquista un sapore fortemente amaro. Per questo vedere il procedimento nel post “coppe di castagne allo sciroppo…