crema di mascarpone

22 Dicembre 2010 2 Di Rosanna Prezioso

Classica, semplice, perfetta da abbinare al panettone e ovviamente… ipercalorica, richiede abilità zero per la preparazione. Unica condizione, che uova e mascarpone siano freschissimi.
Ingredienti: 500 grammi di mascarpone, 4 rossi d’uovo, 200 grammi di zucchero, 1 bicchierino di rum.
Con il frustino elettrico montare bene i rossi con lo zucchero finché non diventano quasi bianchi, quindi aggiungere poco per volta e mescolando delicatamente con un cucchiaio il mascarpone e infine il rum. Lasciar riposare per qualche ora in frigorifero e servire.

(Dal Diario di ricette “Quattro stagioni” di Rosanna Prezioso)