les entrées: paté di tonno
Ingredienti: 2 scatolette di ottimo tonno sott’olio, 3 acciughe, 2 rossi d’uovo, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 cucchiaio di cognac, 2 fette di pane ammorbidito nel latte, 1 pezzetto di burro.
Mettere tutto nel frullatore in modo da ottenere un crema omogenea. Mettere la crema in uno stampo foderato con carta da forno o carta stagnola e lasciare in frigorifero almeno per un paio d’ore. Capovolgere il canapé su di un piatto da portata e servire come antipasto accompagnando con fette di pane tostato.
(Dal Diario di ricette “Quattro stagioni” di Rosanna Prezioso)
Io un paio di gelatine le aggiungerei
Certo, ci starebbero benissimo, ma andrebbero contro lo spirito della mia pagina di cucina che è “good and quick”, vale a dire alla portata di tutte quelle donne e quegli uomini che vogliono mangiare bene senza passare ore davanti ai fornelli. Ogni volta che mi sono cimentata con la gelatina ho dovuto attendere ore perché solidificasse. Se esistesse una gelatina “a solidificazione rapida” ma non troppo disgustosa, la adotterei subito e la consiglierei!