les entrées: paté di tonno

14 Aprile 2011 2 Di Rosanna Prezioso

Ingredienti: 2 scatolette di ottimo tonno sott’olio, 3 acciughe, 2 rossi d’uovo, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 cucchiaio di cognac, 2 fette di pane ammorbidito nel latte, 1 pezzetto di burro.
Mettere tutto nel frullatore in modo da ottenere un crema omogenea. Mettere la crema in uno stampo foderato con carta da forno o carta stagnola e lasciare in frigorifero almeno per un paio d’ore. Capovolgere il canapé su di un piatto da portata e servire come antipasto accompagnando con fette di pane tostato.

(Dal Diario di ricette “Quattro stagioni” di Rosanna Prezioso)