zuppa di verdura al curry

13 Dicembre 2011 0 Di Rosanna Prezioso

Ingredienti: 1 grossa cipolla, 5 o 6 carote, mezza zucca piccola, 2 grosse patate, 1 pezzetto di dado, 1 pezzetto di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di coriandolo in polvere, sale.
Pulire e tagliare a pezzi la verdura, metterla in pentola a pressione con la pancetta, le spezie, il dado, il sale. Coprire e cuocere per 15 minuti dopo il fischio abbassando la fiamma. Servire.

(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)