crema di mascarpone

2 Gennaio 2012 0 Di Rosanna Prezioso

Nel periodo delle feste non può mancare accanto al panettone con il quale lega meravigliosamente bene, ma “si sposa” anche con strudel, torte e pandoro. E’ poi la stessa crema che si usa per il tiramisù ed è talmente facile da fare che la possono realizzare perfino i bambini, ma questo non va certo a scapito del sapore!
Ingredienti: 500 g di mascarpone, 4 rossi d’uovo, 200 g di zucchero, 1 bicchierino di rum.
Servendosi del frustino elettrico montare bene i rossi con lo zucchero, aggiungere poco per volta il mascarpone azionando al minimo il frustino e terminare unendo anche il rum. Prima di servire la crema lasciarla riposare nel frigorifero per almeno un paio d’ore.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)