pollo ai 7 aromi
Le risorse del pollo non finiscono mai. Lo si può fare ai ferri, allo spiedo, fritto, in umido, al vino, alla panna, con o senza curry, alla maniera cinese con verdure al dente e salsa di soia, e ancora al limone, in versione “piccatine” oppure impanato e fritto nel burro come le cotolette. Ecco un modo veloce, ma tutt’altro che sbrigativo, per ottenere un buon piatto light e saporito.
Ingredienti per 2 persone: 1 petto di pollo, 1 pot-pourri di origano, senape in grani, salvia e basilico disidratati, semi di cumino e timo, 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale, pepe o un goccio di salsa di soia.
Tagliare o farsi tagliare a fette sottili ma non troppo il petto di pollo. Mettere le fettine a strati in una fondina alternandole con il mix di erbe e qualche goccia d’olio. Lasciarle insaporire per una mezz’oretta almeno, quindi cuocerle a fuoco lento in una padella antiaderente. Servirle calde o fredde con contorno di verdura di stagione.
(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)
