tofu e zucchine

tofu e zucchine

23 Novembre 2015 0 Di Rosanna Prezioso

20151121_144354_resized20151121_142501_resized20151121_143010_resized20151121_143742_resizedAnche questa è dieta! Anche se non sembra a guardare le zucchine lucide di olio accanto al tofu pure lui dall’aria appetitosa grazie alla leggera tostatura. Eppure si tratta di un piatto leggerissimo, sia come digeribilità sia come calorie. E che non delude affatto il palato sebbene il tofu abbia fama di “non sapere di nulla”. Il trucco? Scegliere il tofu fumé, affumicato. Di poco più caro di quello al naturale, ne vale la pena.
Ingredienti per 2 persone: 1 confezione di tofu affumicato, 2 zucchine, 3 spicchi d’aglio, 1 pizzico di cannella in polvere, sale, olio d’oliva, salsa di soia.Pulire e affettare non troppo sottili le zucchine. Pulire l’aglio e metterlo a soffriggere in un cucchiaio d’olio d’oliva in una padella antiaderente. Quando l’aglio è dorato aggiungere in un colpo solo le zucchine affettate, salarle leggermente e profumarle con un pizzico di cannella. Continuare la cottura a fiamma viva rigirando di continuo le zucchine finché non arrivano a prendere colore. A quel punto travasarle in una ciotola e tenerle da parte. Nella stessa padella mettere subito a tostare il tofu tagliato a fette di circa mezzo centimetro. Non appena risulterà dorato da ambo i lati disporlo nei piatti accompagnandolo con le zucchine. Condire con un giro di slsa di soia e servire ben caldo.

(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)