merluzzo fritto

20160116_204845_resized Il pesce fa sempre bene, sia alla salute che alla linea, in questo caso anche alla gola.
Ingredienti per 4/6 persone: 2 filetti di merluzzo fresco, 1 uovo, pangrattato q.b., sale, olio di semi bio per friggere.
Tagliare i filetti a quadrotti, cercare di eliminare qualche spina rimasta attaccata alla polpa e im20160116_201515_resizedmergerli per qualche minuto nell’uovo sbattuto insaporito con un pizzico di sale. Versare del pangrattato su un foglio di stagnola, arrotolarvi dentro i pezzi di merluzzo bagnati nell’uovo e tenerli da parte. Scaldare l’olio in una padella antiaderente e quando inizia a fumare deporvi 20160116_201604_resizeddentro i quadrotti di pesce. Lasciarli dorare da un lato, quindi rivoltarli per cuocerli anche dall’altro lato. Sollevarli dalla padella con una paletta forata e20160116_202211_resized deporli su un piatto coperto con carta da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso. Devono risultare il più possibile asciutti e croccanti. Servirli 20160116_203151_resizedcaldi con o senza limone, secondo il gusto degli invitati.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)

Informazioni su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”. Tessera dell'Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.
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