padellata di zucchine e cevapcici

Chi sostiene che le zucchine non sanno di niente non ha mai provato le zucchine in padella…
Ingredienti per 2 persone: 4 zucchine belle grosse, 12 cevapcici, una spruzzata di ketchup o di salsa Ajvar, un goccio d’olio, sale.
Lavare e pulire le zucchine e affettarle a rondelle non più alte di mezzo centimetro. Metterle a rosolare in un’ampia padella antiaderente appena unta di olio. Cuocerle a fiamma viva continuando a girarle con una spatola di legno finché non assumono parzialmente un colore marroncino. Salarle leggermente e tenerle da parte possibilmente al caldo. Nella stessa padella cuocere a fiamma viva i cevapcici. In Friuli Venezia Giulia li si trova in vendita già pronti altrimenti li si può preparare seguendo la ricetta pubblicata in questo blog. Servire abbinando la carne alle zucchine e completare il piatto con la salsa.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)