spaghettini misto mare

Stavo ancora pensando ai succulenti paccheri ai frutti di mare gustati sere fa da Frijenno Magnanno, quando nel reparto pescheria del Pam sono stata attirata da un vassoietto contenente un misto mare già bello pulito e pronto. Non ho saputo resistere e, ispirata dai buonissimi paccheri campani, ho voluto dare il mio contributo con questa ricetta un po’ fusion. Niente male, direi.
Ingredienti per 2 persone: una matassa di spaghettini di riso o di soia, una confezione misto mare (cozze, gamberi e seppioline, tutto precotto), 2 spicchi d’aglio, mezza cipolla, un giro d’olio d’oliva, 2 pomodori perini, 1 peperoncino verde non piccante (o piccante se lo si preferisce), sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di salsa di soia e uno di salsa teriyaki.
Mettere a bagno gli spaghettini nell’acqua tiepida e lasciarveli per 4 minuti. In una padella antiaderente soffriggere delicatamente l’aglio e la cipolla affettati, aggiungere i pomodori e il peperoncino tagliati a rondelle dopo averli pelati con il pelaverdure. Cuocere per qualche minuto e aggiungere gli spaghettini scolati. Rigirare, bagnare col vino bianco o con un po’ di brodo, quindi aggiungere il misto mare. Continuare la cottura ancora per pochissimo, quanto basta per scaldare e insaporire i frutti di mare, che sono già cotti, salare leggermente e aggiungere le salse. Servire in una ciotola, con le bacchette ovviamente.

Info su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”. Tessera dell'Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.
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