summer lunch
Metti che faccia quel caldone che in città si sopporta solo rifugiandosi in ambianti ben acclimatati, e il desiderio di infilarsi sotto la prima doccia disponibile rimanga una costante. A queste condizioni chi ha voglia di mettersi davanti ai fornelli? Non resta allora che inventarsi “piatti freddi”, che appaghino tanto l’occhio che il palato, come questa summer lunch pronta all’istante.
Ingredienti monoporzione: 4 fette di bresaola, 4 pomodorini bio (sono molto più saporiti), 1 mozzarellina di bufala, 4 olive verdi al peperoncino, 4 foglie di basilico, pepenero, olio d’oliva. Due grissini al sesamo per accompagnare il piatto, se proprio non si riesce a fare a meno dei carboidrati.
Tagliare a metà i pomodorini e affettare la mozzarellina. Disporre tutto in bell’ordine su di un piatto liscio, condire con un pizzico di pepe nero e un goccio d’olio d’oliva. Di sale non c’è bisogno, bastano le olive e la bresaola a dare sapore al piatto. Da gustare con grissini al sesamo.
(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)
