strudel di pasta sfoglia

In cerca di uno strudel da realizzare con poca fatica? Eccolo.
Ingredienti: 1 rotolo da 250 g di pasta sfoglia surgelata di forma rettangolare, 3 piccole mele stark, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di marmellata d’arance o di albicocca, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 100 g di panna fresca, farina q.b.
Lasciare rinvenire la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Nel frattempo tagliare in 4 spicchi le mele, sbucciarle, pulirle e tagliarle a fettine sottili. Preparare il piano di lavoro disponendo sul tavolo della cucina un bel pezzo di carta da forno maxi e spolverarlo con un po’ di farina. Sopra srotolarvi delicatamente la pasta sfoglia, capovolgerla in modo che combaci con la carta da forno infarinata, quindi togliere lentamente la carta da forno della confezione. Infarinare leggermente anche questo lato della sfoglia e con il mattarello allungare e allargare la pasta senza romperla. Spennellarvi sopra la panna, quindi distribuirvi uniformemente le fettine di mela, l’uvetta, i pinoli, la marmellata, lo zucchero, il pagrattato e da ultimo la cannella. Sollevando i bordi in alto della carta da forno arrotolare lo strudel e disporlo con tutta la carta sulla teglia dandogli una forma a ferro di cavallo. Con le forbici eliminare la carta in eccesso e cuocere in forno a 175 gradi per cira 25 minuti. Suggerimento gourmet: servire lo strudel tiepido accompagnandolo con un filo di sciroppo d’acero e un fiocchetto di panna montata.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)