patate al forno

4 Gennaio 2012 0 Di Rosanna Prezioso

Croccanti fuori e morbide dentro? Per chi adora le patate al forno è un “sogno” che si può realizzare facilmente, servono solo alcuni semplici accorgimenti.
Tagliare le patate a pezzi grossi ma uniformi e coprire con essi il fondo di una teglia da forno con i bordi. Condire con fiocchetti di burro, briciole di dado per brodo, poco o niente sale e rametti di rosmarino e salvia freschi. Aggiungere circa un dito d’acqua e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un’ora circa. Le patate devono risultare dorate e asciutte. A quel punto sono pronte per fare degnamente da contorno ad arrosti di vario genere, in particolare di vitello, agnello o tacchino.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)