clafoutis di ciliegie

E’ il momento del clafoutis di ciliegie. Guai lasciar perdere l’occasione di regalarsi questo goloso dolce alla frutta, affrettarsi prima che la stagione delle ciliegie finisca! In genere piace a tutti ed è pure facile da fare. A chi dire grazie? Alla Francia naturalmente. Per sei/otto persone: mezzo kg di ciliegie, 100 g di farina,…

Di Rosanna Prezioso 19 Giugno 2021 0

summer lunch

Metti che faccia quel caldone che in città si sopporta solo rifugiandosi in ambianti ben acclimatati, e il desiderio di infilarsi sotto la prima doccia disponibile rimanga una costante. A queste condizioni chi ha voglia di mettersi davanti ai fornelli? Non resta allora che inventarsi “piatti freddi”, che appaghino tanto l’occhio che il palato, come…

Di Rosanna Prezioso 14 Giugno 2021 0

bentornata bougainville

E’ il suo momento!                 Ebbene sì, resiste tutto l’anno all’aperto, nonostante il clima milanese che d’inverno può essere piuttosto rigido, anche se non ci sono più le nevicate ripetute di una volta. A metà inverno le foglie iniziano a seccarsi e un po’ cadono, ma poi a…

Di Rosanna Prezioso 14 Giugno 2021 0

insalata di cuscus

Ovviamente deve piacere il cuscus, ottimo anche con sughi di carne e verdure stufate, che ha il vantaggio di “saziare molto ma con poco”. Lo si acquista precotto e bastano tre minuti in acqua calda per averlo pronto da gustare. Ingredienti per monoporzione: mezza tazza di cuscus, 2 albumi (o se si preferisce 1 uovo…

Di Rosanna Prezioso 22 Maggio 2021 0

ancora neve

Milano e oltre. In via del tutto eccezionle quest’anno una primavera lenta, che non accenna a prendere slancio come nelle scorse stagioni. Un bene o un male? Come sempre isognerebbe chiederlo agli esperti del settore. Per ora limitiamoci a godere dell’aria fresca che scivola giù dalle nostre alture protettrici, le Alpi, tuttora bianche di neve…

Di Rosanna Prezioso 22 Maggio 2021 0

minipaella di gamberoni e tonno

Piatto veloce, che può essere cotto sia nel forno che in padella. Come molti piatti unici, riunisce in una portata sola il giusto apporto di carboidrati e proteine. Ingredienti per due persone: 200 g di riso integrale rosso, 2 scatole piccole di tonno ben sgocciolato, una scatola piccola di pelati, 6 code di gamberoni, mezza…

Di Rosanna Prezioso 8 Maggio 2021 0

bentornata stracciatella

A volte tornano in mente certi piatti semplici dell’infanzia e ci si rende conto che, con qualche piccolo aggiornamento, possono tornare utili non soltanto per risolvere situazioni di emergenza. Caso tipico: la stracciatella in brodo. Ingredienti per 6/8 porzioni. Per il brodo vegetale: 2 litri d’acqua, 1 dado vegetale, 1 cipolla, 2 gambi di sedano,…

Di Rosanna Prezioso 3 Maggio 2021 0

frittata di cornetti

Nel mondo siamo famosi per la pizza, ma dovremmo esserlo altrettanto per la frittata. Invenzione squisitamente italiana, variamente interpretata in ogni regione della penisola. Il pregio principale di questo piatto, da non confondere con l’omelette francese, che si cuoce solo da un lato e poi si ripiega, o con la tortilla di patate spagnola, è…

Di Rosanna Prezioso 2 Maggio 2021 0