primavera

Aspettando una primavera che non arriva, mi piace ripescare questi versi ispirati da una primavera vera. PRIMAVERA Passeggio tra la folla portando i miei ricordi nascosti nella tracolla. Un alito di primavera si fa largo tra i muri anneriti dall’inverno ma è presto inghiottito dal fiato di una corriera. Gente che va, gente che viene.…

Di Rosanna Prezioso 20 Maggio 2019 0

my brunch

Sarde eviscerate e infarinate fritte in olio di semi Friol. Focaccine di acqua e farina insaporite con un pizzico di semi di cumino, poco sale e, quando la pastella è ancora morbida, fritte insieme alle sarde. Carciofi all’agro per contorno: pulirli bene, eliminando le foglie esterne troppo dure, e metterli a bagno per un’oretta in…

Di Rosanna Prezioso 16 Maggio 2019 0

riso nero al tonno

Chi lo ha provato ne è entusiasta. In effetti è difficile trovare tanto sapore in un piatto così semplice e che si può preparare in pochi minuti. Ingredienti per 2/4 persone: 200 g di riso nero Venere, 1 cipolla piccola, 2 scatolette piccole di tonno sott’olio, mezza scatola di pelati, una cucchiaiata abbondante di aromi…

Di Rosanna Prezioso 16 Maggio 2019 0

friggitelli, contorno facile e sfizioso

Da non confondere con i friarielli, i friggitelli sono un’altra chicca della cucina napoletana. Si tratta dei peperoncini verdi dolci che trovano la loro morte, per l’appunto, in padella. Un giro scarso d’olio è più che sufficiente, purché si abbia l’accortezza di rigirarli mano a mano che si arrostiscono. Per accelerarne la cottura, di tanto…

Di Rosanna Prezioso 15 Maggio 2019 0

risotto con le erbette

Il segreto di queso piatto primaverile è la semplicità. Pochi ingredienti e tanto sapore. Che lo si prepari in pentola a pressione o in una pentola normle, il risultato è sempre eccellente. Ingredienti per 4 porzioni: 250 g di riso Carnaroli, 4 mazzetti abbondanti di erbette, 1 cipolla piccola, mezzo bicchiere di vino bianco, un…

Di Rosanna Prezioso 12 Maggio 2019 3

marmellata di arance amare

Adorata dagli inglesi, che la chiamano marmelade, mentre tutte le altre sono più “volgarmente” dette jam, la marmellata di arance amare è una prelibatezza che si può preparare anche in casa a patto di disporre delle arance giuste, oltre che di una buona dose di pazienza. Ma è una fatica che viene ampiamente ripagata dal…

Di Rosanna Prezioso 12 Maggio 2019 0

the sound of silence

Stanchi del traffico, della folla e dei chiassosi eventi metropolitani? Voglia di ritrovare, almeno nel week end, the sound of silence, come recita una delle più belle canzoni di tutti i tempi? In giornata, a pochi chilometri da Milano, parchi e zone d’acqua in mezzo al verde aspettano solo di essere riscoperte. Che si tratti…

Di Rosanna Prezioso 10 Maggio 2019 0

rosette di mela

Un dolce semplice ma elegante per rallegrare la tavola pasquale? Provare con queste rosette di pasta sfoglia farcite con sottili fette di mela e una spennellata di marmellata. Ingredienti per una dozzina di rosette: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare, 1 grossa mela, 3 cucchiaiate di marmellata di prugne o di albicocche, 2 cucchiaiate di…

Di Rosanna Prezioso 18 Aprile 2019 0

una vita per l’arte

Quanti sono i milanesi che conoscono tutti i tesori artistici di Milano? Non molti direi. Provate a chiedere. Se si escludono le gallerie e i siti più noti, dove le code non mancano mai, e ci si spinge appena fuori dal centro storico, si scopre che la maggior parte degli abitanti della città ignora di…

Di Rosanna Prezioso 14 Aprile 2019 0