primo piatto con lenticchie
Le lenticchie, che tra i legumi sono le più digeribili, possono offrire delizione varianti ai soliti piatti della cucina casalinga. Ingredienti. Per il piatto base: 200 g di lenticchie, 1/2 dado vegetale, 2 carote, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1/2 scatola di pelati, sale, pepe, un pizzico di noce moscata, olio d’oliva. Cereali da…
finocchi croccanti
Finocchi croccanti in pochi minuti per un contorno delicato e appetitoso o un secondo dietetico. Ingredienti per 2 porzioni: 2 finocchi puliti e lavati, 4 cucchiai di pangrattato, 30 g di burro, sale. Tagliare ogni finocchio in due e poi in quattro e otto parti fino a ottenere degli spicchi con il bordo di 1…
tempo di carciofi
Carciofi che si sciolgono in bocca? Non è difficile, serve solo un po’ di pazienza per pulirli. Per prima cosa assicurarsi che i carciofi siano quelli sardi, piccoli, spinosi e con un bel gambo lungo e carnoso. Più le punte delle foglie sono chiuse, meglio è; le punte aperte, invece, indicano che il carciofo è…
vellutata di zucca
L’iportante è che la zucca sia la Delica – piccola, rotonda, leggermente schiacciata, con buccia verde scuro e interno giallo – poi, comunque la si adoperi, per minestre, torte dolci o salate, gnocchi o fagottini ripieni, tutto risulterà buonissimo. Ingredienti per 4/6 porzioni: una zucca Delica di taglia piccola, 1/2 dado per brodo vegetale, 100…
merluzzo con patate
Ecco un modo goloso di gustare il merluzzo quando si è in regime ipocalorico. Ingredienti per 2 porzioni: 2 filetti di merluzzo suegelato, 4 o 5 patate medie, 1 cipolla media, 1 spicchio d’aglio (a piacere), sale, pepe, olio d’oliva, noce moscata, dado vegetale, prezzemolo fresco. Almeno due ore prima togliere i filetti dal freezer…
panettone tostato e crema inglese
Nel caso ci fosse ancora del panettone avanzato dalle feste natalizie, ecco un modo per riciclarlo trasformandolo in un goloso dessert. Ingrediemti: 4 o più fette di panettone classico alte non meno di 4 cm, un pezzetto di burro. Per la crema inglese: 3 tuorli, 1/2 litro di latte intero, 120 g di zucchero, mezzo…
fashion steps 2024
Dal calendario CITY COOL CITY MOOD 2024 primi passi verso la moda che verrà.
capesante in salsa mornay
Come le sanno preparare i francesi non lo sa fare nessuno…anzi no. Un minimo di precisione e si ottiene un risultato degno di rivaleggiare con le migliori coquilles saint jacques dei nostri cugini d’oltralpe. Ingredienti: 8 capesante, 1 litro di brodo vegetale (preparato con un pezzetto di dado oppure lessando 1 carota e 1 cipolla),…
torta al cioccolato
Non pensavo che una torta così semplice potesse rusultare tanto buona, l’ideale per gli amanti del cioccolato fondente. Così ho voluto verificare sperimentando, una volta tanto, i suggerimenti seminati on line. Provate anche voi. In dieci minuti è tutto fatto, basta aggiungere la mezz’oretta di cottura. Ingredienti: 250 g di ricotta Vallelata, 200 g di…
hummus di melanzane
Navigando in rete si possono scoprire spunti interessanti per aggiornare le proprie ricette. Come questa salsa di melanzane ideale per snack e “aperihour”. Ingredienti: 2 melanzane medio-grandi, 60 g di mandorle senza buccia, 2 spicchi d’aglio, qualche foglia di basilico, 30 g di parmigiano, pepe nero, sale, olio d’oliva. Sciacquare e bucherellare con una forchetta…