Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

limoncello

Sperimentato più volte, il limoncello è un liquore che si presta particolarmente a essere realizzato in casa. Basta disporre dei limoni adatti, assolutamente non trattati e preferibilmente del tipo a buccia spessa come gli amalfitani, e procedere con poche, semplici operazioni. Ingredienti: 1 kg di limoni non trattati e a buccia spessa tipo gli amalfitani,…

Di Rosanna Prezioso 23 Giugno 2024 1

primo piatto con lenticchie

Le lenticchie, che tra i legumi sono le più digeribili, possono offrire delizione varianti ai soliti piatti della cucina casalinga. Ingredienti. Per il piatto base: 200 g di lenticchie, 1/2 dado vegetale, 2 carote, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1/2 scatola di pelati, sale, pepe, un pizzico di noce moscata, olio d’oliva. Cereali da…

Di Rosanna Prezioso 8 Febbraio 2024 0

finocchi croccanti

Finocchi croccanti in pochi minuti per un contorno delicato e appetitoso o un secondo dietetico. Ingredienti per 2 porzioni: 2 finocchi puliti e lavati, 4 cucchiai di pangrattato, 30 g di burro, sale. Tagliare ogni finocchio in due e poi in quattro e otto parti fino a ottenere degli spicchi con il bordo di 1…

Di Rosanna Prezioso 8 Febbraio 2024 0

tempo di carciofi

Carciofi che si sciolgono in bocca? Non è difficile, serve solo un po’ di pazienza per pulirli. Per prima cosa assicurarsi che i carciofi siano quelli sardi, piccoli, spinosi e con un bel gambo lungo e carnoso. Più le punte delle foglie sono chiuse, meglio è; le punte aperte, invece, indicano che il carciofo è…

Di Rosanna Prezioso 15 Gennaio 2024 0

vellutata di zucca

L’iportante è che la zucca sia la Delica – piccola, rotonda, leggermente schiacciata, con buccia verde scuro  e interno giallo – poi, comunque la si adoperi, per minestre, torte dolci o salate, gnocchi o fagottini ripieni, tutto risulterà buonissimo. Ingredienti per 4/6 porzioni: una zucca Delica di taglia piccola, 1/2 dado per brodo vegetale, 100…

Di Rosanna Prezioso 14 Gennaio 2024 0

merluzzo con patate

Ecco un modo goloso di gustare il merluzzo quando si è in regime ipocalorico. Ingredienti per 2 porzioni: 2 filetti di merluzzo suegelato, 4 o 5 patate medie, 1 cipolla media, 1 spicchio d’aglio (a piacere), sale, pepe, olio d’oliva, noce moscata, dado vegetale, prezzemolo fresco. Almeno due ore prima togliere i filetti dal freezer…

Di Rosanna Prezioso 14 Gennaio 2024 0

panettone tostato e crema inglese

Nel caso ci fosse ancora del panettone avanzato dalle feste natalizie, ecco un modo per riciclarlo trasformandolo in un goloso dessert. Ingrediemti: 4 o più fette di panettone classico alte non meno di 4 cm, un pezzetto di burro. Per la crema inglese: 3 tuorli, 1/2 litro di latte intero, 120 g di zucchero, mezzo…

Di Rosanna Prezioso 12 Gennaio 2024 0

capesante in salsa mornay

Come le sanno preparare i francesi non lo sa fare nessuno…anzi no. Un minimo di precisione e si ottiene un risultato degno di rivaleggiare con le migliori coquilles saint jacques dei nostri cugini d’oltralpe. Ingredienti: 8 capesante, 1 litro di brodo vegetale (preparato con un pezzetto di dado oppure lessando 1 carota e 1 cipolla),…

Di Rosanna Prezioso 24 Dicembre 2023 0

torta al cioccolato

Non pensavo che una torta così semplice potesse rusultare tanto buona, l’ideale per gli amanti del cioccolato fondente. Così ho voluto verificare sperimentando, una volta tanto, i suggerimenti seminati on line. Provate anche voi. In dieci minuti  è tutto fatto, basta aggiungere la mezz’oretta di cottura. Ingredienti: 250 g di ricotta Vallelata, 200 g di…

Di Rosanna Prezioso 20 Dicembre 2023 0