Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

polenta al forno con besciamella

Se dovesse avanzare della polenta, sono tanti i modi per riciclarla. Eccone uno che consente di ottenere un goloso primo piatto o addirittura un piatto unico. Ingredienti per 2-4 persone: polenta quanto basta per riempire una teglia di  cm 20×20, 100 g di formaggio latteria o asiago, 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, 50 g di…

Di Rosanna Prezioso 16 Gennaio 2021 0

lenticchie “alla milanese”

È molto milanese l’abitudine di dare valore aggiunto alle solite lenticchie lessate. Ecco come. Ingredienti: 500 g di lenticchie piccole, 1 carota, 2 gambi di sedano, 1 cipolla piccola, mezza scatola di pelati, sale, dado vegetale, un giro d’olio d’oliva per concludere. A piacere una grattugiata di noce moscata. Due ore prima della cottura lasciare…

Di Rosanna Prezioso 16 Gennaio 2021 1

polpette di lenticchie

Nel freezer ci sono ancora delle lenticchie avanzate dalle libagioni di fine anno? Se sono tante, forse converrebbe riciclarle in profumate polpette. Ecco come. Ingredienti: 1 ciotola o 3 tazze da tè di lenticchie già cotte, 2 uova sode e 1 uovo fresco per legare l’impasto, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 spicchi d’aglio, 4 fette…

Di Rosanna Prezioso 9 Gennaio 2021 2

vol au vent ai wurstel

I tradizionali vol au vent, un tempo onnipresenti sulle tavole dei pranzi importanti, possono essere ripresi in versione semplificata servendosi della pasta sfoglia surgelata che si trova in vendita in tutti i supermercati. E, volendo fare felici anche i bambini, basterà farcili semplicemente con dei wurstel precedentemente lessati. Ingredienti per 6 persone: 1 confezione rettangolare…

Di Rosanna Prezioso 7 Gennaio 2021 0

risotto, trevigiana e pancetta

Il risotto, passione lombarda, può diventare un piatto da gourmet con qualche sfiziosità aggiunta all’ultimo minuto. Ecco come Ingredienti per 3-4 persone: 2 tazze da tè di riso Scotti superfino carnaroli, 1 cuore o 1/2 cespo di insalata trevigiana, 6 tazze d’acqua, 1/2 dado vegetale, 1 cucchiaino raso di sale, 1/2 bicchiere di Porto, 1…

Di Rosanna Prezioso 7 Gennaio 2021 0

cuscus con spezzatino o verdure

Troppo buono per lasciarselo sfuggire, il cuscus è un ottimo piatto di cereali da alternare a riso e pasta. Nei supermercati lo si trova precotto e bastano tre minuti per farlo rinvenire e portarlo in tavola. Ottimo sia con la carne che con le verdure. Ingredienti per 2-3 persone. Per il cuscus: il contenuto di…

Di Rosanna Prezioso 15 Novembre 2020 0

una bella cioccolata

Niente riscalda, concilia il sonno e allontana i pensieri molesti come una bella cioccolata. Ma qual è il segreto per ottenerla densa, vellutata e non troppo dolce? Ingredienti per tre tazze: 3 cucchiai di buon cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina 00, 3 tazze di latte a scelta con o senza…

Di Rosanna Prezioso 24 Ottobre 2020 0

spaghetti allo scoglio in 9 minuti

Grande risorsa i cibi pronti, soprattutto se si ha l’accortezza di personalizzarli con un tocco speciale che li renda unici. Voglia di frutti di mare? Ecco un piatto classico, gli spaghetti allo scoglio, pronti in tavola nel giro di pochi minuti. Ingredienti per 2 porzioni: 160-200 g di spaghetti n.11 De Cecco, 1 confezione di…

Di Rosanna Prezioso 24 Ottobre 2020 0

melanzane alla parmigiana

Un classico piatto per tutte le stagioni che si conserva molto bene in frigorifero. Ne esistono varie interpretazioni, io ho scelto questa, suggeritami da una salernitana doc, per la sua straordinaria leggerezza che fa dimenticare il fatto che le melanzane siano fritte. Ingredienti per 6 porzioni: 3 grosse melanzane, 2 uova, farina q.b., 1 scatola…

Di Rosanna Prezioso 18 Ottobre 2020 2

frittata di riso

Risotto avanzato? Lo si può riciclare in una gustosa frittata di riso, così da primo piatto diventerà un secondo o uno sfizioso contorno per carni e formaggi. Ingredienti per 2 o 3 persone: 1 porzione abbondante di risotto (ai funghi, alle erbette, alla salsiccia, alla milanese, al radicchio rosso o altro), mezza cipolla media, 3…

Di Rosanna Prezioso 3 Ottobre 2020 0