dieta, merluzzo al limone
Ingredienti per due porzioni: 300 g di filetti di merluzzo (anche surgelati), 2 limoni, 4 g di aglio, sale, pepe, un cucchiaio scarso di olio d’oliva, prezzemolo q.b. Pulire l’aglio e tenerlo da parte. Scaladare l’olio in una padella antiaderente,versarvi gli spicchi d’aglio e dorarli. Aggiungere i filetti di merluzzo ancora surgelati e farli insaporire…
dieta, mi faccio un brodino
La sera, a cena, quando la dieta non prevede un primo piatto ma solo proteine con verdura, c’è un piccolo premio di consolazione: un brodino. A parte il buonissimo brodo brustulà che una tantum lo si può inserire senza abbondare troppo con il burro, sono infinite le possibilità che, ho scoperto, si possono realizzare con…
a dieta con passione
Mi sono messa a dieta. Ho dovuto farlo dopo i chili accumulati durante i mesi di immobilismo del Covid. Il medico dietologo, dopo una breve anamnesi e il controllo di peso e altezza, mi ha consegnato una tabella personalizzata con l’indicazione dei pasti suddivisi giorno per giorno nell’arco di una settimana. Dopo una prima occhiata,…
penne, broccoli, ceci e semi di chia
Un piatto gustoso e salutare. Da provare subito. Tenere presente che i semi di chia tostati legano praticamente con tutto, dallo yogurt alle minestre, dai risotti alle insalate. Ingredienti monoporzione: 60 g di penne, mezzo broccolo o un broccolo piccolo, mezzo barattolino di ceci lessati, un cucchiaino di semi di chia tostati, 3 acciughe salate,…
fidarsi di aromi e spezie
Se le conosci le eviti o… le ami. Le spezie naturalmente, alle quali fa da corona tutta una serie di piante aromatiche capaci di trasformare un piatto sciapo in una delizia. Quello che conta è saperle usare nel posto giusto e nelle dosi richieste. ♥ AGLIO COTTO. Perfetto in rrosti di carne e di pesce,…
crema di riso nero al latte di cocco
Ecco un dolce accessibile sia a chi è in guerra con i chili di troppo, sia a chi ha problemi di intolleranza verso il latte e i suoi derivati. Ingredienti per 4 porzioni: 1oo g di riso nero Venere, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di fecola di patate, sale, 1/2 lattina di latte di…
a tavola piccolo è bello
Come dicono gli indiani, “piccolo è bello”. E, aggiungerei, due valgono più di uno o, se si preferisce, la varietà paga, come ci ha insegnato la cucina orientale (cinese, giapponese, indiana) fatta di tante piccole portate, ben lontana dalla nostra, rigorosamente divisa in primi piatti (riso o pasta) a base di carboidrati, secondi di proteine…
summer lunch
Metti che faccia quel caldone che in città si sopporta solo rifugiandosi in ambianti ben acclimatati, e il desiderio di infilarsi sotto la prima doccia disponibile rimanga una costante. A queste condizioni chi ha voglia di mettersi davanti ai fornelli? Non resta allora che inventarsi “piatti freddi”, che appaghino tanto l’occhio che il palato, come…
insalata di cuscus
Ovviamente deve piacere il cuscus, ottimo anche con sughi di carne e verdure stufate, che ha il vantaggio di “saziare molto ma con poco”. Lo si acquista precotto e bastano tre minuti in acqua calda per averlo pronto da gustare. Ingredienti per monoporzione: mezza tazza di cuscus, 2 albumi (o se si preferisce 1 uovo…
Insalata di patate, tonno e prezzemolo
Anche se a passi lenti e incerti, l’estate si avvicina e ci si ritrova, forse più del solito grazie al covid, a fare i conti con il proprio girovita. Per rientrare in forma ognuno ha i suoi metodi, e in tanti cercano di dimagrire saltando un pasto, a mezzogiorno o alla sera. Strategia valida se…