CITY COOL CITY MOOD

La cena c’è ma manca il dessert? Ecco come rimediare in modo più originale del solito gelato acquistato nella gelateria sotto casa.
Ingredienti per 4 persone: 350 g di ricotta vaccina, 2 cucchiai rasi di cacao amaro, 4 cucchiai rasi di zucchero, 2 cucchiai di sciroppo alla nocciola, 8 biscottini Ringo.
Mettere tutti gli ingredienti, meno i Ringo, nel tritatutto e azionare fino a ottenere una crema liscissima e perfettamente amalgamata. Distribuirla in 4 coppette da gelato, spolverizzare con un pizzico di cacao amaro e servire insieme a due biscottini Ringo a testa. Se c’è il tempo sufficiente per raffreddare la crema nel frigorifero, sarà facile scambiarla per un buon gelato alla nocciola.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)

La filosofia del “fatelo da soli” all’Ikea non si ferma agli arredi, ma sconfina nel campo dell’alimentazione e soprattutto della pasticceria.
Vi sono piaciuti i loro muffins? Se volete li potete rifare a casa vostra in quattro e quattr’otto usando la miscela, già pronta, contenuta in un cartone da 500 grammi  al prezzo di 3,99 euro, sapientemente illustrato con golose immagini di muffins perfetti e iperdecorati.
Quelli che farete a casa non saranno proprio così (al decoro ci dovete pensare voi) ma consistenza e sapore saranno più che accettabili, incluse le goccine di cioccolato fondente “miracolosamente” distribuite nella pasta soffice e delicatamente zuccherata.
Ingredienti per 10-15 muffins: una confezione da 500 g di Muffinsmix Choklad Ikea, 10 o 15 pirottini per muffins di carta o stagnola, 250 g di acqua tiepida, 4 cucchiai di zucchero in polvere, un sorso di limoncello diluito in poca acqua sostituibile con succo fresco di limone.
Scuotere energicamente il cartone per fare in modo che la miscela di farina, cacao, zucchero e altri ingredienti si stacchi bene dal cartone, aprire il cartone e versarvi dentro l’acqua intiepidita, richiudere con le mani il cartone e scuoterlo molto energicamente per fare in modo che la miscela si diluisca nell’acqua diventando una crema mediamente densa; e se questa operazione, la più difficile, non riuscisse al cento per cento, si può sempre ricorrere a un utensile per rigirare il preparato e ottenere una crema omogenea.
A questo punto travasare la crema nei pirottini riempiendoli solo a metà e, dopo averli posati su una teglia, metterli nel forno preriscaldato a 180-200 gradi e lasciarli cuocere per 15 minuti.
Quando saranno quasi freddi, preparare una glassa mischiando energicamente lo succhero a velo con il limoncello allungato con acqua o con del succo fresco di limone, e spennellarli in superficie. Va da sé che chi ha dimestichezza con questo genere di decorazioni si può sbizzarrire con effetti più scenografici come glasse colorate, confettini, granella di nocciole e così via.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)

Niente fa primavera come un bel piatto di asparagi! Con uova, burro e parmigiano naturalmente.
Ingredienti per persona: 6 asparagi medi, 1 uovo, un pezzetto di burro, qualche petalo di parmigiano, sale e pepe.
Pulire e sciacquare gli asparagi eliminando eventuali tracce di terra, con una forbice tagliare la parte bianca più dura vicino alla radice, quindi disporli in piedi nell’apposita pentola oppure distesi in un tegame molto largo dove ci stiano comodi senza il rischio di rompere le punte, la parte più buona e più tenera. Coprirli con acqua fredda appena salata e cuocerli a fiamma dolce per 5-6 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Raccoglierli con una paletta e disporli ben allineati su un tovagliolo di cotone. Richiudervi sopra i lembi del tovagliolo in modo che si mantengano ben caldi mentre si preparano le uova al burro. In un padellino antiaderente far sciogliere poco burro e/o olio d’oliva se si preferisce, disporvi le uova facendo attenzione a non rompere i tuorli, condire con poco sale e pepe e, quando sono pronte, distribuire un uovo intero sopra ogni piatto dove saranno stati sistemati gli asparagi, preconditi con scaglie di parmigiano. La tradizione vuole che si intingano le punte degli asparagi nel rosso d’uovo.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)