nasello o merluzzo con patate

Poco tempo a disposizione per preparare una cena sostanziosa e golosa a base di pesce? Viene in aiuto il pesce surgelato, soprattutto nasello e merluzzo, da tenere sempre di scorta nel freezer.

Ingredienti: una confezione di tranci di merluzzo o di nasello surgelati, 4 o 5 patate medie, 1 cipolla bianca, un pezzetto di dado, sale, olio d’oliva, prezzemolo.

Per prima cosa togliere i tranci di pesce dal freezer e liberarli dalla confezione. Pulire e rosolare la cipolla affettata in un’ampia padella antiaderente unta con poco olio d’oliva. Quando la cipolla inizia a prendere colore eliminarla se non la si tollera oppure mantenerla in padella e coprirla con le patate pelate e tagliate a fette sottili ma non sottilissime. Rigirare con una spatola di legno per qualche secondo, quindi aggiungere un mestolo o due di acqua bollente insieme al pezzetto di dado. Deporre sopra le patate i tranci di pesce ancora surgelati e coprire il tutto con un coperchio ben aderente. Lasciar cuocere quanto basta affinché le patate e i tranci si ammorbidiscano, cioè siano cotti. Correggere di sale se serve, a piacere profumare con un giro di pepe, quindi servire completando i piatti con prezzemolo fresco tritato al momento.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)

.