zuppa di verdura al curry

Ingredienti: 1 grossa cipolla, 5 o 6 carote, mezza zucca piccola, 2 grosse patate, 1 pezzetto di dado, 1 pezzetto di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di coriandolo in polvere, sale.
Pulire e tagliare a pezzi la verdura, metterla in pentola a pressione con la pancetta, le spezie, il dado, il sale. Coprire e cuocere per 15 minuti dopo il fischio abbassando la fiamma. Servire.

(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)

Info su Rosanna Prezioso

Rosanna Prezioso, giornalista professionista esperta in bellezza, moda e benessere, già beauty chief editor a Cento Cose e a Vogue Italia, ha collaborato con Amica, Gioia, Anna, Bella, Pratica, Io Donna, Marie Claire, Cosmopolitan e Panorama First. Tra i suoi interessi la cucina, l’arte, il disegno e la poesia. Libri pubblicati: “Cose di casa”, “Non solo amore”. Tessera dell'Ordine Nazionale dei Giornalisti N. 052397.
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