finocchi croccanti

Finocchi croccanti in pochi minuti per un contorno delicato e appetitoso o un secondo dietetico.

Ingredienti per 2 porzioni: 2 finocchi puliti e lavati, 4 cucchiai di pangrattato, 30 g di burro, sale.

Tagliare ogni finocchio in due e poi in quattro e otto parti fino a ottenere degli spicchi con il bordo di 1 cm. Metterli a lessare in acqua leggermente salata per 15 minuti. Scolarli e disporli su una teglia leggermente imburrata. Ricoprirli con il pagrattato distribuito uniformemente e completare con il burro distribuito a pezzetti sulla superficie. Se serve, aggiungere ancora un pizzico di sale. Infornare per 25-30 minuti a 180°C, quanto dovrebbe bastare a conferire al pangrattato un bel colore dorato. Servire il piatto ancora caldo per poterne gustare appieno la deliziosa croccantezza.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)