castagne easy
Il primo ostacolo, quando si cuociono le castagne in casa, è riuscie a liberarle senza problemi della buccia esterna e soprattutto della pellicina interna. Con questo metodo, sperimentato prendendo spunto da una ricetta pubblicata su internet, si arriva allo scopo senza fatica e senza perdere troppo tempo. Perciò lo consiglio a tutti quelli che amano le castagne.
Ingredienti: 500 g di castagne, 15 g di burro, acqua e sale q.b.
Per prima cosa incidere bene la buccia delle castagne con l’apposito coltellino girando tutto intorno al frutto sia in senso orizzontale che in quello verticale, qui
ndi lasciarle a bagno per 30 minuti in una ciotola piena d’acqua. Scolarle e metterle in una padella antiaderente insieme a 180 ml di acqua e cuocere coperto per 10 minuti. L’acqua evaporerà o verrà assorbita completamente dalle castagne, 
quindi aggiungere nella padella altri 120 ml di acqua e mezzo cucchiaino di sale, rimettere sul fuoco, ma in questo caso senza coperchio, lasciando che l’acqua evapori completamente. Verso la fine aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere. A questo punto le castagne saranno pronte da sbucciare e gustare.
(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)
