frittata di mele

Ho voluto provare questa ricetta trovata su internet e la consiglio caldamente a chi ama i dolci non troppo dolci e le omelette in genere.

Ingredienti: 2 mele golden, 2 uova, 120 ml di latte, 60 g di farina, 40 g di zucchero di canna, 15 g di uvetta, 1 limone, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, zucchero a velo e burro q.b.

Mettere l’uvetta a bagno in un bicchiere d’acqua e preparare le mele: tagliarle in quattro spicchi e sbucciarle eliminando i semi e le parti dure, quindi ridurle a fettine sottili. Disporre le fettine in un piatto e spruzzarle con il succo di limone. In una ciotola capiente sbattere velocemente con un frustino o una forchetta le uova con lo zucchero, unirvi la farina, la cannella e il latte lavorando fino a ottenere una crema liscia, senza grumi, quindi unire anche l’uvetta ben strizzata e le mele. Rigirare e versare il tutto in un’ampia padella antiaderente ben oliata con un pezzetto di burro. Cuocere coperto a fuoco dolce per 3-4 minuti, quindi aiutandosi con un piatto largo capovolgere la frittata e farla scivolare di nuovo nella padella per completare la cottura. Sempre a fuoco dolce per 2-3 minuti. Disporre quindi la frittata ben dorata su un piatto di portata e cospargerla con una nevicata di zucchero a velo.