torta di castagne
Una golosità di stagione da non lasciarsi sfuggire. Ingredienti: 400 g di castagne, 80 g di farina, 4 uova, 1/2 bicchiere di latte, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 1 cucchiaino di lievito per dolci, zucchero a velo. Lessare o cuocere le castagne come descritto nella ricetta della “Minestra di riso e castagne”,…
minestra di riso, latte e castagne
Ispirata dalla mitica minestra piemontese di riso e castagne, ecco una libera interpretazione che vale la pena di sperimentare. Ingredienti: 250 g di castagne, 200 g di riso basmati, 1 litro di latte, 1 cucchiaio di zucchero, sale e un pezzetto di burro. La parte più noiosa è la cottura delle castagne che non devono…
nasello o merluzzo con patate
Poco tempo a disposizione per preparare una cena sostanziosa e golosa a base di pesce? Viene in aiuto il pesce surgelato, soprattutto nasello e merluzzo, da tenere sempre di scorta nel freezer. Ingredienti: una confezione di tranci di merluzzo o di nasello surgelati, 4 o 5 patate medie, 1 cipolla bianca, un pezzetto di dado,…
crema di zucca dolce
Di tanto in tanto si ha voglia di gustare qualcosa di delicato, facilmente digeribile, quasi dolce. Per realizzare questo desiderio non c’è nulla di meglio di una crema di zucca. Ingredienti: mezza zucca delica, 2 carote, 2 patate, 1 cipolla bianca, un gambo di sedano, un pezzetto di dado vegetale, un pizzico di noce moscata,…
crostata di pere
Ingredienti: 300 g di farina, 100 g di zucchero, 150 g di burro, 3 rossi d’uovo e 1 bianco, un pizzico di sale, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere, 1 pera William rossa matura, 1 cucchiaio scarso di zucchero di canna. Preparare la pasta frolla come al solito unendo e impastando tutti gli ingredienti.…
sinner souvenir
A Natale, dopo il pranzo a Gorizia, andavamo tutti in vacanza a Sexten (Sesto) in val Pusteria. Io, mia sorella con il marito Massimo Stanta, la suocera con il fidanzato, e le bambine: mia figlia e la figlia di mia sorella, che avevano più o meno la stessa età. All’inizio c’era sempre il problema della…
a dieta con passione
Mi sono messa a dieta. Ho dovuto farlo dopo i chili accumulati durante i mesi di immobilismo del Covid. Il medico dietologo, dopo una breve anamnesi e il controllo di peso e altezza, mi ha consegnato una tabella personalizzata con l’indicazione dei pasti suddivisi giorno per giorno nell’arco di una settimana. Dopo una prima occhiata,…
notte di luna
Milano, 16 marzo 2021. Una limpida notte di luna… FOTO LICIA GAIA SORTINO