orecchiette alla pugliese
Le orecchiette si possono fare in casa, se si è capaci di destreggiarsi prima con la punta arrotondata di un coltellino e poi con le dita per trasformare un gnocchetto di pasta in quella specie di “cappellino”, oppure si può scegliere la via più semplice di acquistarle già fatte come di solito faccio io. Anche…
la polenta perfetta
Sazia, riscalda e fa ingrassare meno del pane, sempre che ci si sappia contenere con le dosi! Ma l’idea di affrontarne la preparazione mette sempre un po’ d’ansia. Ecco come organizzarsi per non farsi prendere dal panico. Come sull’aereo, il pericolo maggiore è sempre al decollo e al momento dell’atterraggio, poi tutto fila liscio come…
delizie al cioccolato
Sempre di più non ne possiamo fare a meno, del cioccolato intendo, e non solo perché risolleva l’umore quasi quanto un bacio ricevuto dalla persona cara, ma perché è una tra le cose più buone che la natura ci abbia regalato. E ancora una volta dobbiamo dire grazie a Cristoforo Colombo che ce l’ha fatto…
tanti, tantissimi auguri a morricone!
Al grande maestro Ennio Morricone, che oggi compie 84 anni, i più affettuosi e calorosi auguri da chiunque ami la musica e il cinema! Questa sera il geniale compositore romano sarà sul podio del Forum di Assago per celebrare il suo compleanno insieme al pubblico e con la sua musica eseguita dall’Orchestra Sinfonica della Rai…
coppe di cioccolato, marronita e panna
Un dolce di stagione che offre due possibilità: la versione speedy avendo a disposizione marronita (marmellata di castagne), panna spray e crema di cioccolato precedentemente acquistati al più vicino supermercato; la versione slow facendo tutto da soli a parte, forse, la panna montata che, dovendone usare poca, sarebbe uno spreco preparare in casa quando è…
un’irlandese a milano
Ieri sera, presso il Mondadori Multicenter di piazza Duomo, a Milano, Catherine Dunne (si pronuncia “dan“) ha presentato la sua ultima fatica, “Quel che ora sappiamo”. Diligentemente intervistata da Isabella Bossi Fedrigotti, giornalista del Corriere della Sera, ha svelato con semplicità i “segreti” del suo successo: dove trova l’ispirazione per i suoi romanzi, come costruisce…
sbrisolona al cioccolato
Viene da Mantova questa torta a metà tra il mandorlato e la crostata, l’ideale per chi gusta i cibi anche con…l’udito, vale a dire predilige tutto quello che sotto i denti scricchiola, schiocca, scoppietta. Ingredienti: 250 g di farina bianca, 150 g di farina di mais macinata fine, 200 g di mandorle, 100 g di…
cefali al forno
Sono almeno tre le ragioni per cui a tavola si dovrebbe dare la preferenza al pesce azzurro: è ricco di acidi grassi polinsaturi, i famosi Omega 3, cioè quelli che aiutano a mantenere l’elasticità delle arterie e quindi il buon funzionamento del cuore; generalmente non è allevato ma pescato, a tutto vantaggio del sapore e…
castagne arrosto
Se non ora quando? E’ adesso il momento di scaldarsi con le caldarroste, appunto. Sono buone, nutrienti e fanno allegria. L’ideale sarebbe cuocerle sulla brace del camino, ma con qualche accortezza riescono bene anche sul fornello a gas. Come si fa Si incide orizzontalmente la buccia delle castagne con l’apposito coltellino a lama corta oppure…
ambrogini eccellenti
Un addio affettuoso e doveroso a due ambrogini eccellenti che ci hanno lasciato proprio in questi giorni dedicati ai santi e ai defunti. A Gae Aulenti, architetto e designer di fama mondiale nota soprattutto per la creazione del Musée d’Orsay a Parigi e, a Milano, per il restyling di Piazzale Cadorna. Nata in provincia di…