E oggi, carbonara?
Facile, veloce, gustosissima! Ingredienti per 3 porzioni: 250 g di spaghetti, mezzo etto di pancetta affumicata, 30 g di parmigiano grattugiato, 2 uova intere e un rosso, un pezzetto di burro, salvia, pepe, sale. Cuocere gli spaghetti al dente senza mettere troppo sale nell’acqua (c’è la pancetta…). Tagliare a fiammifero la pancetta e soffriggerla appena…
branzini al cartoccio
Cucinare il pesce al cartoccio, ovvero un modo spiccio e di successo per portare in tavola in quattro e quattr’otto orate, branzini o altro pesce senza essere relegati davanti ai fornelli ed evitando che l’odore di pesce si propaghi per tutta la casa. Avvolgendo il pesce nella carta da forno anziché nella stagnola i tempi…
erbario culinario
Chiunque disponga di un balcone o di un terrazzino può dotarsi di un erbario pronto all’uso per la cucina. Un vaso per ogni piantina, poca terra, un po’ d’acqua tutti i giorni e il gioco è fatto. Per una cucina di tipo mediterraneo fondamentali basilico, salvia, rosmarino e prezzemolo, ma se lo spazio c’è perché…
demolition man
Amputata, pezzo dopo pezzo, gambe, braccia e tutto il resto, fino al cervello. Di lei niente è rimasto, ma lasciala andare adesso, troverà chi saprà ricostruirla pezzo dopo pezzo. © Rosanna Prezioso
orecchiette al pomodoro e cacioricotta
Regione per regione l’Italia sa regalarti emozioni sempre nuove in cucina. Una ricchezza di gusto e fantasia tuttora ineguagliata. Per un “assaggio” di Puglia sperimentare queste collaudatissime orecchiette, ricche di sapore e parche di calorie. Ingredienti per 3-4 persone: 300 g di orecchiette, 1 scatola di pelati Polpapiù Cirio, 1/2 cipolla, un pezzetto di dado,…
mammina
Quel cucciolo d’uomo che s’agita nel tuo pancione noi lo guardiamo attraverso la pelle fattasi sottile. Sarà bello? Sarà buono? Sarà degno d’esser chiamato uomo? Tu lo accarezzi con amore mentre il papà gongola orgoglioso. Così, con il suo carico di vita in evoluzione Gaia prosegue la sua corsa nella Galassia silenziosa. Anche tu, con…
spaghetti, taccole e gamberoni
Sì, ancora pasta al profumo di mare per prolungare il più possibile le vacanze… Superati i tabù, l’abbinata pasta-pesce-verdure prende sempre più spazio a tavola e risulta vincente anche sul fronte salva-linea. Questa combinaison mi sembra particolarmente riuscita e appetitosa, la regalo volentieri a chi ama crostacei e…pummarola. Ingredienti per 3-4 persone: 300 g di…
amore senza programmi
Non sarò io, Paolo, a lasciarti immaginare che questo legame possa durare. In fondo è bella la precarietà se fa rima con una certa dose di libertà. Eviteremo la noia del quotidiano continuando a corteggiarci mano nella mano. © Rosanna Prezioso
alchimia
Chi sei straniero che monopolizzi il mio pensiero. Ti ho già visto? Quando è stato? Andavo a scuola che non eri ancora nato. Adesso siam gemelli sebbene diversi nel cuore e nel cervello. Io leggo libri che tu non sai, tu vedi gente che non vorrei. Tu hai la tua musica, io i miei pennelli.…
la valigia dell’amore
L’amore è viaggiatore. Arriva, riparte, può fermarsi una vita o poche ore. Ha una valigia piena di cose che sparge in giro seminando confusione. Per fare ordine, poi, non bastano anni di manutenzione. C’è chi non fa niente e aspetta che tutto si aggiusti da solo, chi rincorre il “traditore” pretendendo scuse e atti di…