torta di zucca, prosciutto e piselli
Stessa ricetta della torta salata di zucca, ma con l’aggiunta di prosciutto cotto e pisellini freschi di stagione. Il prosciutto basta tritarlo grossolanamente con il coltello e aggiungerlo al ripieno di zucca, ricotta, ecc. I pisellini, invece, prima di unirli al ripieno vanno cotti in poca acqua insieme con una piccola cipolla bianca tagliata a…
piccole milano crescono
[slideshow] Lambrate, per esempio, che grazie al fuorisalone si sta velocemente trasformando in una cittadella del design. Non solo di interni ma soprattutto di esterni grazie al recupero intelligente delle dismesse strutture industriali. C’è ancora molto da fare ma se continua così “ci piace”. E piace anche ai creativi international attirati qui come le mosche…
inquietanti inquilini
Piccoli demoni notturni sgusciano dalle loro tane dopo il tramonto. Talvolta con sembianze strane ma innocue. (Dalla raccolta inedita di poesie illustrate “L’oro dei campi” di Rosanna Prezioso)
milano fuorisalone: arte meets riciclo
Sempre di più la creatività alternativa trova spunti negli oggetti e nei materiali dismessi. Se tutta la spazzatura che produciamo quotidianamente e inarrestabilmente potesse per incanto essere trasformata in altri oggetti d’uso comune, avremmo risolto alla grande il problema dell’immondizia che assedia le nostre città e il cui smaltimento grava pesantemente sui bilanci pubblici. Ci…
les entrées: code di gamberi dorate
Ideali le code di gamberi grigi, ma vanno bene anche quelle surgelate purché di buona qualità. Preparare una pastella con due uova, acqua, sale e farina. Deve risultare piuttosto densa e senza grumi. Se piace, per darle più carattere aggiungere un pizzico di semi di cumino. Immergervi le code di gambero precedentemente sgusciate, quindi passarle…
les entrées: parfait di tonno
Ingredienti: 2 scatolette medie di tonno di ottima qualità, 4 patate medie lessate e sbucciate, 2 uova sode, 1 cucchiaiata di capperi sottaceto, 4 cetriolini sottaceto, 2 cucchiai di maionese, 1 presina di semi di cumino, 1 cucchiaino d’olio d’oliva, il succo di mezzo limone. Sgocciolare bene il tonno e frullarlo assieme a tutti gli…
les entrées: paté di tonno
Ingredienti: 2 scatolette di ottimo tonno sott’olio, 3 acciughe, 2 rossi d’uovo, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 cucchiaio di cognac, 2 fette di pane ammorbidito nel latte, 1 pezzetto di burro. Mettere tutto nel frullatore in modo da ottenere un crema omogenea. Mettere la crema in uno stampo foderato con carta da forno o…
tacchino e patate al forno
Chi ha paura del forno si tranquillizzi e osi! L’importante è darsi la sveglia al momento giusto con un efficiente contaminuti. Quanto alla preparazione di questo piatto, la sua semplicità non deve trarre in inganno: il risultato è di gran lunga superiore alle aspettative! In una teglia da forno adagiare circa un chilo di petto…
non voglio vederlo
Nascondetemi le cose più brutte ché il mio cuore è troppo sensibile. (Dalla raccolta inedita di poesie illustrate “L’oro dei campi” di Rosanna Prezioso)
pizza e gnocco fritto
La pasta è praticamente la stessa, per cui si possono fare entrambe le cose, pizza e gnocco fritto, con un’unica infornata. L’impasto. A 500 g di farina unire 50 g scarsi di lievito di birra sciolto con un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di sale in un bicchiere d’acqua tiepida (attenzione: non calda altrimenti…