pasta e pomodorini
Ingredienti monodose: 1 confezione di pasta dietetica Protiplus oppure 50 g di pasta integrale, mezza cipolla piccola, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 20 pomodorini ciliegia, 5 olive nere denocciolate, un pezzettino di dado, basilico.
Soffriggere la cipolla tritata nell’olio d’oliva previsto e unirvi i pomodorini ciliegia tagliati a metà quando la cipolla inizia a prendere colore. Cuocere a fiamma viva per 10 minuti dopo aver aggiunto il pezzettino di dado. Unire anche le olive denocciolate e continure la cottura finché i pomodorini iniziano a sfarsi. A questo punto aggiungere al sugo anche la pasta precedentemente cotta in acqua salata e mescolare bene. Servire in un piatto fondo decorando con un ciuffetto di basilico.
(Da “La gola e la linea”, inedito di Rosanna Prezioso)