penne, broccoli, ceci e semi di chia
Un piatto gustoso e salutare. Da provare subito. Tenere presente che i semi di chia tostati legano praticamente con tutto, dallo yogurt alle minestre, dai risotti alle insalate.
Ingredienti monoporzione: 60 g di penne, mezzo broccolo o un broccolo piccolo, mezzo barattolino di ceci lessati, un cucchiaino di semi di chia tostati, 3 acciughe salate, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale.
Lessare i broccoli e tenerli da parte. Cuocere la pasta in acqua leggermente salata (ci sono già le acciughe a dare sapore), e quando è cotta scolarla bene. Nella stessa pentola o in un pentolino a parte versare l’olio e farlo riscaldare finché non inizia a fumare, toglierlo dal fuovo e versarvi in un colpo solo le acciughe salate. A contatto con l’olio bollente si disintegreranno. A questo punto unire tutto assieme, nel piatto o in recipiente a parte, la pasta, i ceci, il broccolo spezzettato, i semi di chia e naturalmente l’olio insaporito con le acciughe
(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)
