croccante: giocare con il caramello
Ogni stagione ha le sue gioie, peccato che le si sappia aprezzare molto più da piccoli che da grandi. Nel periodo tra fine estate e inizio autunno una cosa che ci mandava in fibrillazione per la gioia era preparare il mandorlato (o croccante) con i noccioli delle susine una volta che queste erano state impiegate…
un sacco di arachidi
Le prime arachidi ce le portarono gli Americani. Erano una rarità. Noi bambini passavamo ore a rompere con un sasso i noccioli delle susine e delle albicocche per procurarci la materia prima per il croccante. Insistendo un poco la mamma, o la nonna o la zia, accettavano di prepararcelo. Dopo aver messo qualche goccia d’olio…