risotto con le erbette
Il segreto di queso piatto primaverile è la semplicità. Pochi ingredienti e tanto sapore. Che lo si prepari in pentola a pressione o in una pentola normle, il risultato è sempre eccellente. Ingredienti per 4 porzioni: 250 g di riso Carnaroli, 4 mazzetti abbondanti di erbette, 1 cipolla piccola, mezzo bicchiere di vino bianco, un…
marmellata di arance amare
Adorata dagli inglesi, che la chiamano marmelade, mentre tutte le altre sono più “volgarmente” dette jam, la marmellata di arance amare è una prelibatezza che si può preparare anche in casa a patto di disporre delle arance giuste, oltre che di una buona dose di pazienza. Ma è una fatica che viene ampiamente ripagata dal…
rosette di mela
Un dolce semplice ma elegante per rallegrare la tavola pasquale? Provare con queste rosette di pasta sfoglia farcite con sottili fette di mela e una spennellata di marmellata. Ingredienti per una dozzina di rosette: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare, 1 grossa mela, 3 cucchiaiate di marmellata di prugne o di albicocche, 2 cucchiaiate di…
budino di tapioca e latte di cocco
Troppo buono per lasciarselo sfuggire, e troppo facile da realizzare per decidere di rinunciarvi. Ingredienti per 4 porzioni: 50 g di tapioca in granuli, 50 g di zucchero, 200 ml di acqua e 200 ml di latte, 1 pizzico di sale, 200 ml (mezza lattina) di latte di cocco per dolci. In una ciotola mettere…
risotto con asparagi e pancetta
Chi ama i risotti non saprà resistere a questo, così rustico e al tempo stesso estremamente delicato. Eppure bastano quindici minuti ai fornelli per regalarselo, secondo piatto incluso. Il segreto: affidarsi alla pentola a pressione. Ingredienti per 2 porzioni: 500 g di asparagi sottili, 200 g di riso Carnaroli, 100 g di pancetta affumicata tagliata…
insalata diuretica
Insalata diuretica? Proprio quello che ci vuole in questa stagione per smaltire gonfiori e calorie accumulate durante l’inverno. Qualche grissino senza sale e il pranzo è servito. Perfino con soddisfazione di stomaco e gola. Ingredienti per una monoporzione: in parti uguali alcune foglie di insalata brasiliana e di insalata rossa trevigiana, 1 cuore di sedano,…
fusilli al sugo d’arrosto con patate
Quando si fa l’arrosto di carne, quello che rimane nel tegame dopo aver consumato la carne è prezioso per dare sapore a una bella spaghettata. Se il sugo fosse troppo asciutto, basta allungarlo con un goccio d’acqua e un pezzetto di burro. E per rendere il piatto ancora più rustico, via con le patate, che…
zuppa di piselli e pancetta
Una succulenta soupe per salutare l’ormai prossimo arrivo della primavera. Il segreto: pochi ingredienti ma genuini, e tanto sapore. Ingredienti per 2 porzioni: 500 g di piselli freschi da sbucciare, 1 cipolla bianca piccola, 5o g di buona pancetta affumicata, un pezzettino di dado vegetale, sale, pepe e un goccio d’olio d’oliva. Sbucciare e sciacquare…
maccheroni al sugo con polpette
Non è mai troppo tardi per variare la solita spaghettata con qualcosa di più sfizioso, come questi maccheroncini conditi con sugo di pomodoro e popette di carne. Ingredienti per 4 persone: 500 g di maccheroncini tipo “fatti a mano”, 1 scatola di pelati, 8 polpette di carne, 1 cipolla piccola, un giro d’olio d’oliva, un…