salmone al forno con patate
Delizioso piatto unico, ideale per una cenetta a due quando non si ha molto tempo per stare ai fornelli. Ingredienti: 2 tranci di salmone alti non meno di un centimetro, 2 patate medio-grandi, 1 cucchiaiata di origano, 2 spicchi d’aglio, un pizzico di semi di cumino, qualche foglia di salvia, sale speziato e pepe in…
pasta alla griscia
Il nome, italianizzato in pasta alla gricia, pare derivi da Grisciano, paese dell’Appennino Centrale, non lontano da Amatrice, dove il piatto secoli dopo, con l’arrivo in Italia dei pomodori, avrebbe dato origine alla più celebre pasta all’amatriciana. Non a caso la griscia viene detta anche amatriciana bianca. In pratica è un piatto antico, già noto,…
evviva lo street food
Una tantum bisognerebbe concederselo un piatto di street food, meglio se preparato at home così si è più sicuri di non farsi del male… Mettiamo, una manciata di sardine fresche, appena comperate al banco del pesce del supermercato di fiducia, e poi due patate due, pelate e fritte perfino nello stesso olio, se si ha…
poche chiacchiere ma buone
Sì, poche chiacchiere ma buone, e soprattutto fatte in casa. Anche se ormai se ne possono trovare di ottime in ogni panetteria o focacceria. Questo dolce tradizionale di Carnevale sta seguendo, infatti, la strada del panettone, ormai in vendita tutto l’anno o quasi. Sottili, fragili, croccanti e poco dolci, anche se avvolte in una nuvola…
risotto al tartufo (in busta)
Nella sua campagna di rilancio, la Scotti ha avuto una “buona idea”, quella di offrire varie preparazioni di risotti “quasi” pronti in buste contenenti due porzioni abbondanti. Il tutto con ottimo riso Carnaroli. Anche chi, come me, ha sempre arricciato il naso di fronte ai cibi pronti, in questo caso avrà modo di ricredersi. Con…
e adesso cacio e pepe
Milano, fabbrica di tendenze come una piccola New York, non si limita a primeggiare in moda e design, ma da un po’ di tempo è concentrata anche sulla gastronomia. E dopo fusion, jap e bio, riscopre la cucina povera romana, a cominciare dalla pasta “cacio e pepe”, cibo semplice e antico amato dai pastori,…
couscous senza couscous
Nuovo spunto per una dieta di insolita gradevolezza, complice una delle ultimissime novità Scotti, il mix di cereali precotti al vapore “Benessere d’Insalata”. Al momento sono quattro le varietà disponibili: Basmati Farro e Quinoa, Riso Nero Farro e Semi di Zucca, Riso Rosso Farro e Semi di Chia, Riso Integrale Orzo e Semi di Girasole.…
frittata di coste
Un modo furbo per far mangiare la verdura, soprattutto quella a foglia verde, a chi di verdura proprio non ne vuole sapere, può essere quello di “mimetizzarla” in una bella frittata fragrante. Ecco come. Ingredienti: 2 uova, 2 foglie medie di coste lessate e tagliate a pezzetti, 2 cucchiai rasi di farina bianca, 1/2 cucchiaio…
mitiche îles flottantes
Squisito dolce al cucchiaio, ormai difficile da trovare perfino in Francia, suo luogo d’origine, pare. Un motivo in più per prepararlo a casa propria, regalando lustro alla tavola delle grandi occasioni. Tre gli elementi base che concorrono a rendere indimenticabile questa delizia: la meringa à l’italienne, vale a dire morbida, la crema inglese, quella vera,…
ricicli: il trionfo della polpetta
Qualcosa avanza sempre dopo le maratone ai fornelli per le feste di Natale e Capodanno. Non si butta nulla, ovviamente, non è epoca di sprechi, per il doppio motivo economico ed ecologico. Parola d’ordine, riutilizzare il più possibile quello che si acquista, ridurre al minimo quello che si getta. Ma andiamo sugli alimenti. Il surplus…