Categoria: Easy Cooking

Sì, un, due, tre, marrons glacé. Ovvero, tutti i trucchi per farseli a casa propria. 1. Premesso che il “mitico” marron glacé altro non è che una castagna candita, va da sé che bisogna organizzarsi per far sì che assorba il maggiore quantitativo possibile di zucchero senza sfaldarsi o sbriciolarsi. Prima regola per raggiungere lo…

Buona per colazione, o per soddisfare un “languorino” a qualsiasi ora del giorno e… della notte. Facile da preparare, difficile da sbagliare. Voilà la pumpkin cake in versione…mediterranea. Ingredienti: 280 g di farina bianca, 300 g di purea di zucca, 120 g di zucchero di canna, 3 uova, 100 ml di olio di semi, 30…

 Sempre più breve il tempo delle castagne. Vale la pena di approfittarne prima che spariscano del tutto. Se le si vuole trasformare in confettura o in delizia da gustare almeno fino a Natale, ecco come fare. Innanzi tutto procurarsi dei marroni, molto più facili da sbucciare, quindi inciderli sui due lati, parte convessa e parte…

Leggero e veloce, questo piatto si lascia ispirare dalla cucina cinese, ma il gusto è tutto italiano. Ingredienti per 2 o 3 persone: 1 scatola media-grande di tonno sott’olio, una ventina di pomodorini ciliegia, 2 matassine di spaghettini di soia, mezza cipolla media, 4 spicchi d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, una cucchiaiata di capperi mignon…

Sì, tacchino come a Natale, perché no? Un  piatto semplicissimo da preparare e da cucinare, e altrettanto semplice da… divorare! Sì, perché leggero, saporito e tenero come il burro. Ingredienti: circa 650 g di petto di tacchino, una confezione di bacon, qualche foglia di salvia, pochi grammi di burro, un goccio d’olio. Avvolgere il petto…

Tranquilli, nessuna allusione alle correnti politiche, ma soltanto una questione di gusti. Per chi, in tavola, oltre ai sapori apprezza anche i colori, la tavolozza è servita. Ingredienti per 4 persone: 12 cannelloni di pasta all’uovo, 150 g di ricotta, 200 g di zucca pulita, 150 di erbette lessate e ben strizzate, 1 uovo, 2…

Ha tutto il sapore e il profumo dell’amatriciana verace questo piatto di vermicelli che si prepara in soli 5 minuti. Provare per credere. E…bon appétit! Ingredienti per 2 persone: 2 matassine di vermicelli di riso (125 g), una confezione di dadini di pancetta affumicata (80 g), mezza cipolla piccola, 3 spicchi d’aglio, 20 pomodorini bio,…

Leggere, croccanti, saporitissime. Un modo più elegante di servire le umili sarde trasformandole in gustose “cotolette”. Ingredienti per 2-3 persone: 12 sarde freschissime, 1 uovo,  farina e pangrattato q.b., sale, olio per friggere. Per aprire le sarde ognuno ha i suoi metodi, ecco il mio: tagliare le sarde con una forbice da cucina dalla parte…

Soffice, leggera, senza burro, la pumpkin cake è un classico della tradizione americana. Infatti non deve mai macare per il giorno di Halloween, il 31 ottobre, quando i bambini mascherati vanno casa per casa chiedendo “dolcetto o scherzetto?”. Sembra che il dolce sia nato per utilizzare la polpa della zucca, svuotata per intagliarla a forma…

Stavo ancora pensando ai succulenti paccheri ai frutti di mare gustati sere fa da Frijenno Magnanno, quando nel reparto pescheria del Pam sono stata attirata da un vassoietto contenente un misto mare già bello pulito e pronto. Non ho saputo resistere e, ispirata dai buonissimi paccheri campani, ho voluto dare il mio contributo con questa…