zuppa di quinoa
Una zuppa calda per una giornata quasi fredda. Leggera, senza glutine, ideale anche per stomaci delicati o per chi è a dieta. Ingredienti per 2 porzioni: 40 g di quinoa, 2 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla bianca, 2 cucchiaiate di ceci senza pelle, sale, olio d’oliva, un goccio di salsa Teriaki (facoltativo). In…
crema di riso e cocco fresco
Dato che la tapioca in granuli non è cosi facile da trovare anche nei supermercati più forniti, ecco una variante altrettanto golosa al “cous cous di cocco” sostituendo la tapioca con il normale riso per risotti. In questo caso serve un po’ di addensante come la fecola di patate o l’amido di mais per ottenere…
cous cous di cocco
Il caldo quasi estivo fa venire voglia di cibi freschi, magari anche un po’ esotici come questo cous cous di cocco rimbalzato dall’Africa al Brasile e ora “scoperto” anche in Europa. Personalmente lo trovo delizioso, ma premetto che mi piace molto il cocco. Ingredienti per 8 porzioni: 125 g di cocco fresco, 250 g di…
salmone e patate viola
Cambia il colore, e cambia anche il sapore. Non è solo per accontentare l’occhio, infatti, che si scelgono alimenti dai colori insoliti, come il riso nero o rosso o, appunto, le patate viola. In genere ai colori più scuri corrisponde un sapore più intenso. Tant’è che il riso nero, per fare un esempio, una volta…
focaccia con datterini, olive e capperi
Nulla di nuovo per quanto riguarda la pasta. Quello che cambia è la farcitura che, grazie ai datterini, pomodori mignon dal sapore dolce e gustoso, molto simile a quello dei buoni pomodori di una volta, rende questa focaccia fatta in casa molto vicina alla pizza alta toscana. Nella scelta dei datterini preferire quelli siciliani di…
british breakfast
Prima colazione in stile british? Sì, ma con un tocco mediterraneo come la focaccia con noci e olive verdi. Da completare con un cucchiaino di marmellata di arance amare, un uovo à la coque e té nero (o caffé americano) rigorosamente senza zucchero. Ingredienti per la focaccia: 400 g di farina, 6 g di lievito…
crema di ricotta alla nocciola
La cena c’è ma manca il dessert? Ecco come rimediare in modo più originale del solito gelato acquistato nella gelateria sotto casa. Ingredienti per 4 persone: 350 g di ricotta vaccina, 2 cucchiai rasi di cacao amaro, 4 cucchiai rasi di zucchero, 2 cucchiai di sciroppo alla nocciola, 8 biscottini Ringo. Mettere tutti gli ingredienti,…
ikea quick muffins
La filosofia del “fatelo da soli” all’Ikea non si ferma agli arredi, ma sconfina nel campo dell’alimentazione e soprattutto della pasticceria. Vi sono piaciuti i loro muffins? Se volete li potete rifare a casa vostra in quattro e quattr’otto usando la miscela, già pronta, contenuta in un cartone da 500 grammi al prezzo di 3,99…
asparagi a colazione
Niente fa primavera come un bel piatto di asparagi! Con uova, burro e parmigiano naturalmente. Ingredienti per persona: 6 asparagi medi, 1 uovo, un pezzetto di burro, qualche petalo di parmigiano, sale e pepe. Pulire e sciacquare gli asparagi eliminando eventuali tracce di terra, con una forbice tagliare la parte bianca più dura vicino alla…
mele in camicia
Non sa cosa si perde chi non ha mai avuto un incontro ravvicinato con le mele in camicia. Il livello di godimento sta alla pari con lo strudel (quello vero!), la tarte Tatin e il crumble inglese. Ma, ovviamente, devono piacere le mele. Ingredienti per 4 persone: 4 mele (consigliate le golden ma vanno bene…