spaghetti, pomodoro e calamari
Ecco un piatto “di magro”, come si diceva una volta, che metterà tutti d’accordo. Quelli che “non c’è niente come gli spaghetti”, quelli che “il sugo al pomodoro è la loro morte”, i sostenitori del piatto unico, ovviamente gli amanti del pesce e tutti quelli che vanno pazzi per i molluschi anche perché “saziano senza…
happy popcorn
Se c’è un cibo che mette allegria, questo è il popcorn. Per la gioia dei bambini, ma anche dei “grandi”, ecco come fare. Innanzi tutto procurarsi lo speciale tipo di mais per popcorn. Nei negozi di granaglie non dovrebbe essere difficile da trovare. Quindi in un tegamino dai bordi alti mettere un cucchiaio di olio…
muffins alla ricotta
Muffins…ovvero quando si comincia non si vorrebbe finire più. Sono tante, infatti, le possibili varianti alla ricetta base e la fantasia si scatena… Ecco, ad esempio, una variante con ricotta che li rende ancora più soffici e leggeri facendo risparmiare un po’ sulla farina e il burro. Ingredienti per 12 muffins: 250 g di ricotta…
pasta integrale e fagiolini
Il principio è sempre lo stesso, per potersi concedere un po’ di pasta senza rischi per la linea, ingannare l’occhio (e lo stomaco) con un’aggiunta generosa di verdura a controbilanciare il quanitativo minimo di pasta, meglio se integrale. Aglio, pepe e parmigiano regalano sapore facendo risparmiare sul condimento. Dosi per monoporzione: max 50 g di…
muffins basic
Facili da fare, il procedimento non è diverso da quello richiesto per una comune torta basic, i mitici dolcetti inglesi da prima colazione riservano qualche soddisfazione in più. Indispensabile, però, dotarsi dello speciale stampo per muffins e dei pirottini di carta su misura. Ingredienti per 16 muffins: 380 g di farina, 2 uova intere e…
mele al forno farcite
Forse nessun frutto come la mela riscuote tanto successo quando viene impiegato nei dolci, si pensi alle infinite torte di mele, allo strudel, alla crostata di mele, alle mele in camicia. Nella versione più easy la mela stessa, da sola, può diventare dessert, basta seguire alla lettera questa semplice ricetta. Ingredienti per 5 porzioni: 5…
hamburger à l’italienne
Sì, il solito hamburger, ma ciascuno se lo può personalizzare a piacere e se la carne è magra e di ottima qualità, e si rinuncia al pane, può perfino diventare un piatto dietetico. Ingredienti per porzione: 250 g di carne macinata sceltissima, sale, pepe, paprica dolce, ketchup, 1 cetriolino sottaceto, 2 fette di pane integrale;…
risotto di zucca
Come per tutti i piatti a base di zucca, fondamentale per una buona riuscita è che la zucca sia della qualità ideale, come ad esempio la mantovana: compatta, sapida e non sfilacciosa. Ingredienti per 4 persone: 400 g di zucca lavata, sbucciata e fatta a pezzi, 1 0 2 cipolle piccole, 50 g di burro…
è sempre tempo di focaccia
Plain focaccia, da mangiare sia con il dolce che con il salato? Ecco una ricetta base casalinga. Ingredienti: 400 g di farina bianca, 2 cubetti scarsi di lievito (40 grammi) sciolti in due bicchieri grandi di acqua tiepida, 1 cucchiaio scarso di sale fino, 2 cucchiai di zucchero, olio d’oliva, origano facoltativo. Disporre la farina…
minestra bianca
Capita a tutti, anche ai più forti, di venir sopraffatti prima o poi da uno dei mali di stagione come l’influenza o la fastidiosa combinazione mal di gola-tosse-raffreddore. Allora il cibo passa in seconda linea perché, tanto, non si è più in grado di avvertirne il sapore. Si desiderano solo cose calde, leggere, non impegnative…