pane dietetico
La ricetta è di Cristina Newburgh, fondatrice di una delle prime spa italiane, se non addirittura la prima, la famosa Spa Deus di Chianciano, già meta di celebrities del mondo dello sport, della politica, dell’arte e dello spettacolo. Ingredienti: 2 grandi tazze da tè colme di farina integrale, 1 grande tazza di farina bianca, mezza…
fuori forma? metrosnack
Le solite barrette? Sì ma solo metropolitane, anzi milanesi. Grande lancio oggi in Rinascente, nel gettonatissimo reparto Food al settimo piano, delle barrette smorzafame di sola soia e frutta Soyjoy. Sicuro che andranno a ruba, soprattutto tra le top model in arrivo a frotte nella metropoli lombarda per l’imminente prêt-à-porter. Disponibili in sette gusti diversi…
mangi col naso o con le orecchie?
È noto che il senso del gusto è molto condizionato da quello dell’olfatto, infatti quando abbiamo il naso tappato per il raffreddore ci lamentiamo che non riusciamo ad avvertire il sapore dei cibi. Meno noto è il fatto che anche gli altri sensi intervengono a farci gustare quello che mangiamo. La vista innanzi tutto, come…
insalata di pollo o tacchino
Carni bianche, magre, asciutte recita il decalogo della perfetta dieta-osservante. Quindi petto di pollo o di tacchino lessati o cotti ai ferri o al forno con un niente di gasso. Risultato? Scoraggiante. Però se prendiamo un bel petto di tacchino (anche metà può andar bene), lo avvolgiamo in sottili fettine di bacon e lo infiliamo…
per fortuna ci sono le spezie
Uno dei problemi che deve affrontare chi per motivi estetici ha deciso di osservare rigorosamente un regime a basso tasso calorico, è la monotonia degli ingredienti e dei sapori perché, come si suol dire, ed è la verità, tutte le cose buone fanno male (leggi: fanno ingrassare). Tuttavia, scartati i grassi (burro, panna, formaggi e…
viva l’America
Se i francesi sono degli abilissimi riciclatori di idee e di cervelli, spesso anche a spese nostre, pronti a prendersi il meglio, se si può, ma anche i nostri “scarti” (si pensi a terroristi e faccendieri che a Parigi si sono rifatti una vita e una carriera), gli americani, più generosamente prendono ma poi restituiscono.…
stage alla spa
Il modo migliore per imparare a cucinare piatti sfiziosi mantenendo a livelli minimi l’apporto di calorie è prendere esempio dai “trucchi” delle spa che all’arduo compito di “ingolosire” i clienti devono unire quello, altrettanto difficile, di mandarli a casa più magri e più belli. Perciò non è male regalarsi di tanto in tanto uno “stage”…
da abbinare al cous cous
La zucca è anche la protagonista del mio piatto preferito, da abbinare o meno, secondo le calorie che ci si può permettere, al cous cous. È una versione occidentalizzata del tunisino tajine. Nella pentola a pressione si mettono a freddo, tagliate a pezzi grossi e in parti uguali, zucca, carote, patate, cipolle, zucchine ed eventualmente,…
tacchino al bacon
Eccezionale, almeno per me, il petto di tacchino al forno foderato di bacon e null’altro. Una volta freddo lo si taglia a fettine velo che si sciolgono in bocca come burro. Nel frigorifero si mantiene perfetto per più giorni. Acquistare un petto intero di tacchino o di tacchina, a seconda delle dimensioni desiderate (la tacchina…
maionese dietetica
Per 2 tuorli d’uovo 100 grammi di olio di paraffina pura, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone piccolo, 2 cucchiai d’acqua. Con un cucchiaino sbattere energicamente in una ciotola i tuorli con il sale, quindi aggiungere prima a goccia e poi a filo l’olio di paraffina fino ad esaurimento. A questo punto…