spaghetti al sugo e cevapcici
I cevapcici, polpettine alla paprica di carne di manzo e maiale, si possono anche cucinare al sugo di pomodoro ottenendo così un’ottima salsa per condire gnocchi o spaghetti. Perfetti anche con cous cous, polenta o puré di patate, offrono la soluzione ideale per piatti unici invernali.
Ingredienti: 10 cevapcici, 1 cipolla, 1 scatola di pelati e 1 d’acqua, 1 pezzetto di dado, 1 grattugiata di noce moscata, sale se serve, 1 cucchiaino d’olio.
Soffriggere la cipolla nel poco olio insieme con i salsiccini. Quando entrambi sono appena dorati aggiungere i pelati o, in alternativa, mezza scatola di passata di pomodoro più un barattolo d’acqua. Aggiungere anche il pezzettino di dado, il sale e la noce moscata, lasciare cuocere coperto per un’ora controllando ogni tanto che il sugo non attacchi. Lessare gli spaghetti e condirli con una cucchiaiata di salsa e due o tre salsiccini. A piacere completare il piatto con qualche scaglia di parmigiano.
(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)