dessert di mele
Le “umili” mele possono trasformarsi in un goloso e più che decoroso dessert se arrivano ospiti all’improvviso e non si è avuto il tempo di provvedere prima.
Dosi per 4 persone: 4 mele Stark, 2 cucchiai di zucchero, 1 manciata di uvetta sultanina, 1 cucchiaiata di pinoli, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 4 pezzetti di burro, acqua.
Tagliare in quattro parti le mele e sbucciarle eliminando bene i semi, quindi farle a pezzi e distribuirle in una teglia da forno. Cospargervi sopra l’uvetta, i pinoli, lo zucchero, la cannella in polvere e infine qualche pezzetto di burro e un dito o due d’acqua che deve arrivare a metà livello delle mele, non coprirle. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, ma dopo mezz’ora estrarre rapidamente le mele dal forno, rigirarle nel loro sugo in modo da non farle bruciare solo in superficie e rimetterle nel forno per altri 15 minuti. Servirle in coppette di vetro o di porcellana aggiungendo, se gradito, un fiocchetto di panna montata.
(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)