saint valentine’s poems
In anticipo su San Valentino tre poesie per un amore così così. Con i suoi alti e bassi, le sue incertezze, gli entusiasmi e le inconfessate debolezze. Ma non si è più volte detto che a uccidere l’amore sono le prolungate sicurezze? AMORE LIQUIDO Questo amore di mercurio così mobile e fuggitivo, metallo tremulo freddo…
dimagrire con il trucco
Tornare in forma dopo le abbuffate delle feste? Può essere più facile di quanto si creda. In genere si tratta di smaltire un paio di chili e considerato che per dimagrire di mezzo chilo a settimana si deve ridurre l’apporto calorico di circa 500 calorie al giorno, se ci si impegna un pochino in un…
brunch con riso al salto, patate e salsiccia
Il brunch (fusione di breakfast e lunch) della domenica può essere l’occasione per sfruttare in modo appetitoso gli avanzi della sera prima. In questo croccante tortino di riso finiscono magnificamente avanzi di risotto, patate lesse, salsiccia soffritta. Ingredienti per 2-3 persone: circa 2-3 porzioni di risotto alla milanese o alla monzese (più salsiccia ma senza…
merluzzo, stoccafisso o baccalà?
Che differenza c’è tra merluzzo, stoccafisso e baccalà? Merluzzo è il pesce fresco che viene pescato in Norvegia e che attraverso una speciale lavorazione viene trasformato in stoccafisso. Nell’arco della stessa giornata i merluzzi vengono pescati, puliti e appesi a rastrelliere di legno per iniziare il processo di essiccazione, che avviene nell’arco di tre mesi.…
pere al vino
«Toglietemi tutto ma non il dessert!». Chi, tra quanti faticano a mantenere la linea si sente di far parte di questo “club”, apprezzerà senz’altro questa ricetta semplice ma gratificante quanto basta per alzarsi da tavola con il sorriso sulle labbra. Tuttavia, a causa del suo contenuto di zucchero non è certo un dolce fine pasto…
baccalà mantecato
Il mitico baccalà mantecato (celeberrimo quello dell’Harry’s Bar di Venezia) lo si può preparare anche in casa ed è meno difficile di quanto si pensi. Certo, ci vogliono tempo e pazienza, ma appena lo si gusta, con la polenta calda o su crostini di pane tostato, si capisce perché ne valeva davvero la pena. Ingredienti:…
knödel al bacon
In Trentino o in Austria si possono scoprire infiniti modi di preparare knödel o canederli, in pratica gnocchi di pane ai quali è utile ricorrere quando si devono riciclare molti avanzi. E, come accade per le polpette, il risultato è quasi sempre superiore alle aspettative. Ingredienti per 4-6 persone: 8 fette di pane raffermo ammorbidite…
merluzzo al forno
Diventa un autentico piatto da gourmet il merluzzo fresco cotto al forno accompagnato da patate, mandorle e cipolle. Con tutti i vantaggi (per chi cucina) del piatto unico. Ingredienti per 6 persone: 700 g di filetto di merluzzo fresco, 4 patate medie-grosse, 24 mandorle pelate, 1 cipolla grande o 2 medie, 6 spicchi d’aglio, un…
home sweet home
Per la festa più casalinga dell’anno è lecito lasciarsi andare a qualche addobbo in più rinunciando, almeno in questa occasione, al minimalismo di rigore. Che fa tanto fashion, ma anche un tantino showroom. In fondo basta poco. Qualche coroncina di midollino acquistata dal cestaio, qualche nastro riciclato per avvolgervelo intorno, una pigna, un frutto rosso,…
il regalo più bello
Non ci speravo quasi più, e invece eccolo il regalo più bello: un nipotino!! Non potevo desiderare di meglio per questo Natale 2012! Grazie Licia e grazie Emanuele per aver portato felicemente a termine un “progetto” così importante. Lo so già che sarete degli ottimi genitori. Tommaso Leone è nato il 20 dicembre 2012, pesava…