vermicelli di soia al limone
Se amate la cucina cinese questo è il piatto che fa per voi. Facile, veloce, economico e molto gustoso! Per apprezzarne appieno il sapore accompagnatelo con un tazza di té scuro profumato al gelsomino. Ingredienti: 1 cipolla, 1 finocchio, 4 carote piccole, 1 etto di pancetta affumicata tagliata a dadini, 2 matassine di vermicelli di…
buon viaggio, Lucio!
Dopo Battisti, Jacko, Whitney, un altro menestrello che ci lascia. Momento sfortunato. Ma ci piace pensare che anche in questo viaggio Lucio Dalla sia in buona compagnia. Noi invece restiamo soli, sebbene con la sua voce e la sua poesia che accendono il sole anche quando fuori piove. Grazie, Lucio.
oh papaia!
Viene direttamente dalle Filippine questa splendida papaia di oltre 2 kg. Me l’ha portata Warley promettendomene un’altra ancora più grande a fine mese quando ritornerà dal suo secondo viaggio in patria dove si fermerà per un intero mese. Lì la papaia matura tutto l’anno e se non la si ha nel proprio giardino la si…
marmellata d’arance
È adesso il momento per farsi portare dalla Liguria un po’ di arance non trattate per preparare la marmellata da consumare su pane e gallette a colazione o da usare per confezionare crostate e crêpes. Ingredienti: 2 kg di arance, 1 lt d’acqua, 2 kg di zucchero, 2 limoni. Lavare bene le arance e punzecchiarle su…
sul métro
«Domenica parto per Londra». «Quello me la deve pagare». «La zia sta ancora male». «Non vedo l’ora di arrivare». «Sì, sono in Loreto, ci troviamo da Zara». «Mi è venuto il raffreddore». «La mamma è ancora in ospedale». «Devo aspettare un mese per farmi operare». «Quella casa è un vero affare». «No, forse hai capito…
marmellata di limoni
Una volta sbucciati i limoni per preparare il limoncello, che fare dei limoni? Una bella marmellata, è chiaro! Con qualche piccolo accorgimento, che ho personalmente sperimentato e adottato, poco modestamente devo dire che il risultato è ottimo, sia nel sapore che nel colore, tanto da confonderla o con la marmellata d’arance o, come più spesso…
os büs (ossobuchi)
Os büs o ossobuco, uno dei “pilastri” della cucina milanese che in epoca di globalizzazione si sta pure lui internazionalizzando con tutti i rischi che questo comporta. Prima tentazione da evitare, che arriva a colpire perfino chef di rinomata fama, contaminarlo con il pomodoro pensando di fare cosa buona mentre lo si priva della sua…
liquori fai-da-te: curaçao
Una volta “fatta la mano” con il limoncello e il mandarinetto ci si può cimentare anche con un genere di liquori più complessi, ad esempio il curaçao. Ingredienti: 50 g di scorza di arance amare* non trattate, 550 g di zucchero bianco, 700 g di alcool per liquori, 700 g di acqua minerale non gasata,…
liquori fai-da-te: mandarinetto
Dosi e proporzioni sono più o meno le stesse del limoncello, varia solo il tempo di macerazione che è più breve. Ingredienti: 1 kg di mandarini non trattati (da non confondere con i clementini), 1 kg di zucchero bianco, 1 lt di alcool per liquori, 1 lt di acqua minerale non gasata e insapore (peresempio…